Recept na marcipán pro ty, kteří nevědí, jak ho vařit

Víte, co je marcipán? Upřímně řečeno, já sám dlouho identifikuji tento pojem s tím, co skutečně je. Někteří si jistě pamatují, jak marcipán v sovětské éře, a někdy i nyní, se nazývá zapečetěný, posypnutý ořechy. Ukázalo se, že marcipán je něco úplně jiného! Marzipan je elastická směs, která je vyrobena z cukru a mandlí. S její pomocí zdobí pečivo, aby různé figurky, které se pak navzájem. Mnozí prostě nemají ponětí o tom, co to je, jen proto, že se v Rusku takový zázrak téměř nevyrábí. Mluvím o skutečném marcipánu, ne o jeho podobě. Skutečnost, že najít na prodej, můžete, ale to je chuť to bude úplně jiná, a to všechno kvůli zájmu ekonomiky a výhod, flexibilní množství našich kuchařů se snaží dělat jiné druhy ořechů, jako jsou mandle, jak víte, není levná . Snažím se ho nahradit vlašskými ořechy nebo arašídy, směs není příliš elastická a ne docela chutná. Mohu říci s naprostou jistotou, stejně jako příprava jednou marcipánu doma, jsem si uvědomil, že to není něco, co lze nalézt v obchodě, a, samozřejmě, není zrovna smrkový.

Recept na marcipán byl předán z jedné generaceaž dalších sto tisíc let. Podle některých zpráv byl schopen vařit ještě před naší dobou. Dosud spory nepřestávají souviset s tím, kdo přesně přemýšlel o této chutné pochoutce. Obhajovat své stanovisko Francie, Itálie, Španělsko a mnoho dalších. Ty země, které jsou stále podílejí na výrobě marcipánu, neustále vyvíjí své nové recepty, které mohou být uloženy v tajnosti zjistit o nich od jiných výrobců. Ale jak říkají, nemůžete všechno skrýt, a dnes každý z nás má příležitost udělat si marcipán doma. Řekni mi, proč je to. No, nejprve je to velmi lahodná sladká vůně. Za druhé, to je velmi užitečné, jako mandle - cenný zdroj vitamínů, zejména E. Third - pomocí marcipán můžete ozdobit dort, aby koláče a mnoho dalších věcí, které umožňují svou fantazii. Například v Evropě vaření marcipán je skutečná soutěž, během níž lidé, kteří chtějí vyrobit z marcipánu nejreálnější umělecká díla. Dávat to jakékoliv barvy s použitím barviva, je možné postavit Pohádkového lesa, plácnutí ženich a nevěsta kytici růží, čokolád, postavy zvířat a mnoho dalšího.

No, je čas vám říct, jak vařit marcipán. Budete potřebovat trochu volného času, dobrou náladu a trochu trpělivosti.

Recepty na marcipán N1

Složení: 200 mandlí, 200 g práškového cukru, 2 lžičky rumové nebo ořechové tinktury.

Příprava: vezměte mandle, naplňte ho mixérem, přidejte několik lžiček cukru a nakrájejte to vše pěkně. Vylijeme zbývající práškový cukr a dále pokračujeme v mletí. Přidejte postupně rum a "mesim" mixér, dokud se směs nezačne hromadit. To je všechno, marcipán je připraven. Chcete-li jej barvu, přidejte některé přírodní nebo chemické barvivo, například řepný džus.

Recepty na marcipán N2

Složení: 0,5 kg sladké a 15 ks hořkých mandlí, 200 g ovocného cukru (pokud je to možné, je lepší mít finský), 1 polévkou vody.

Příprava: mandle se opláchnou vařící vodou, odlupují se a suší v troubě při nízké teplotě po dobu několika minut (pochopíte, kdy vyschne). Po úplném vyschnutí musí být mandle mletá v mixéru nebo mlýně na kávu co nejmenší. Cukr, který se rozemele v prášku, prosévá přes sítko. Mandle a cukr dobře promícháme v mixéru. Musí být získána hustá homogenní hmota. Směs vložíme do porcelánové mísy, posypeme jednou lžící vody a rychle promícháme celou hmotu. Umístěte hmotu do kovové nádoby a zahřejte několik minut na nízké teplotě. Během vaření přidejte 20 g práškového cukru.

Tento recept na marcipán, ačkoli to trvá více času, ale bude to mnohem chutnější. Mimochodem, přidávejte do něj barviva a začněte modelovat. Ráda děti a přátele!