Jak dělat játrovou pašku doma

Játrová pasta, vytvořená doma,- skvělý způsob, jak změnit kuřecí játra na lahůdku. Tento náladový produkt je obtížné dělat jemné a chutné pomocí tepelného ošetření: játra často stávají suchá. Pokud není vařeno a necháte uvnitř každého kusu růžové maso, pak to může být nebezpečné pro zdraví. Existují samozřejmě další způsoby, jak potlačit suchost tohoto nádherného produktu - podávejte si s omáčkou, vychutnejte zakysanou smetanu a zabalte ji do tenkých kousíček slaniny. Ale jaterní paštika, vyrobená doma, je vynikající a ekonomické jídlo. S použitím zeleniny a smetany můžete jednoduše tavit v ústech.

Játrové paštičky doma

Vezměte sedm set gramů kuřecí játry, třižampióny, dvě mrkev, sto gramů másla (bez tuku), 200 gramů krému, čerstvě mletého černého pepře a soli. To je vše, co potřebujete. Chcete-li vařit játrovou pašku doma, můžete mít játra. Ale kuře je nejsnadněji zbaveno žil a jeho chuť je jemnější. Pokud můžete experimentovat s typem jater, pak nemůže být maslo vyloučeno z receptu a nahradit ho zeleninou. Za prvé, v opačném případě váš kuchařský výrobek nezpevní a nebude získávat nezbytnou konzistenci. Za druhé, jaterní paštika s máslem (zelenina) se bude zdát extrémně tlustá, což zhorší její chuť.

Zahajte vaření

Mrkev a cibule jsou hlášeny do jaterpaštika nezbytná k němu, eliminuje suchost produktu. Pokud je bez nich (což je v zásadě možné), musíte kompenzovat jejich nedostatek obrovského množství másla. To samozřejmě nebude dělat játrovou pastu (domácí vaření) užitečnějším produktem. Takže nakrájejte mrkev docela jemně, nebo rošt na strouhák. Cibuli střílejte libovolně. Smažte zeleninu v rostlinném oleji až do krásného zlatého odstínu. Je snadné určit požadovaný stupeň pražení skutečností, že začne vycházet sladká, lehce karamelová příchuť z pánve. Jak cibule, tak mrkev by neměly křupat a být mnohem méně husté než surová zelenina. V objemu budou sníženy téměř třikrát. Nyní můžete položit kusy připravené syrové játry, posypeme sůl a pepřem nahoře. V případě potřeby můžete přidat bobkový list. Dusíme sedm minut. Během této doby bude játra dostatečně suchá uvnitř. Kvůli přítomnosti zeleniny je těžší ji přehnat, ale toto nebezpečí přetrvává. Vyjměte smaženou pánev z ohřevu a pokračujte do dalšího stupně vaření.

Brusné výrobky pro výrobu patek a finální přípravu

Játra by měla dobře vychladnout, ale zůstaňte v teple. To je nezbytné, aby se máslo roztavilo, když se s ním dotýká. Horké a oparování jater by nemělo být v žádném případě - tak absorbuje více oleje a krému a také může poškodit mixér. Smíchejte všechny ingredience v něm nebo v mleté ​​maso, ochlaďte a podávejte s bílým chlebem.