Lasagna: recept na lasagne, omáčky, vaření

Lasagna - jedna z lahodných pokrmů italskéhokuchyně. Existuje mnoho chutné recepty na lasagne: všechny druhy masa, omáček s různými druhy masa mohou být použity pro to, nebo to může být vegetarián - v tomto případě bude i těsto recept na lasagne být různé, ale hlavní věc - to vždy dopadá velmi chutné. Vezměme si klasický recept na lasagnu.

Recept na lasagne

Nejdůležitější okamžik ve vařenílasagna je těsto vaření. Mnoho lidí raději koupit ready-made desky a to navzdory skutečnosti, že to vyjde velmi drahé: tyto výrobky jsou vyráběny, zpravidla evropských výrobců, a cena je přiměřená. Mimochodem, recept na lasagna test je poměrně jednoduchý a dělat to doma nebude dělat velké úsilí.

K tomu potřebujeme vejce, mouku a sůl. Můžete si trochu extra olivového oleje, aby těsto bylo plastičtější a nepřipojovalo se k tvaru v době vaření. Pro 100 gramů mouky potřebujeme jedno vejce, 10 gramů olivového oleje a soli na chuť. Možná bude také vyžadovat vodu, ale podle klasické receptury je nutné ji přidat pouze tehdy, když se těsto ukáže být příliš strmé a nemíchá se. Toto je základní množství a před tím, než připravíte těsto na lasagne, musíte odhadnout, kolik těsta je potřebné k přípravě požadované části. V zásadě bude toto množství stačit k přípravě lasagny pro rodinu dvou nebo tří lidí, v závislosti na jejich chuti, samozřejmě. Pro naši lasagnu potřebujeme dvě takové normy. Také předtím, než uděláte těsto na lasagne, musíte se rozhodnout, jestli chcete připravit pro budoucnost, abyste příště připravili toto jídlo mnohem rychleji. Dokončené desky můžete vysušit nebo zmrazit samotné těsto - a příště můžete ušetřit alespoň půl hodiny.

Recepty na lasagne jsou následující: v mouce je prohloubení, kde se smažou vejce, přidávají se sůl a olej a smísí se strmé těsto. Měla by být docela hustá, ale plastová. Promíchejte jej nejméně po dobu 20 minut a po chvíli by měla lehnout.

Béchamelová omáčka

Roztaje se v pánvi s vysokými stěnami 100gramů másla, přidáme stejné množství mouky smícháme vše důkladně a osmažte na lehkou váhu. Postupně se nalije litr mléka, míšení důkladně každou část tak, aby vytvořené hrudky a pokračujte v míchání až do zhoustnutí, pak se sůl a vypnout. Sůl můžete přidat do muškátového oříšku a česneku.

Recept na masovou omáčku

Rozemlejeme velkou cibuli, několik drobekčesnek, jednu středně těžkou mrkvu (na malém nebo středním rožníku) a smažte v malém množství olivového oleje: první cibuli s česnekem a pak přidejte mrkev. Poté, co je zelenina připravena, přidejte do ní kilogram mletého masa a smažte. Když je smaženo, nalijte půl kilogramu drcených rajčat do mixéru nebo rajčata projíždějí mlýnkem na maso, opečte trochu víc a přidáme na ochutnání koření a sůl. V zásadě můžete mít plátky rajčat. Také pro lasagne potřebujeme 400 gramů strouhaného sýra.

Příprava lasagny

Těsto se protáhne na desky, rozřízne sevhodné pro velikost listů, sušené a vařené ve velkých množstvích vody s přídavkem olivového oleje až do poloviny - tak, aby byly vlhké, ale měkké. Na dně pekáče položte vrstvu plechů překrývajících se, na ně - polovinu masové omáčky, na ní - třetinu omáčkou Béchamel a třetinu strouhaného sýra. Zakryjte druhou vrstvu desek a opakujte celý postup. Pokryjeme horní vrstvu poslední vrstvou listů a zbroušíme zbytek omáčky. Pečte vše na 180 ° C po dobu čtyřiceti minut, pak posypeme zbývajícím strouhaným sýrem nahoře a necháme v troubě dalších 5 minut.