Líbí se vám Lečo - často ostrenkoe obvykle sladké a kyselé, a které mohou být přidány do omáček a přímo z nádoby s lžící tam, olizuje si rty s potěšením? Pak tento článek je pro vás!
Jak a od co dělat lecho?
Připomeňme, že tzv. A připravenjídlo a koření, přijďte k nám z maďarské a bulharské kuchyně. Například pro Maďary se považuje za absolutně nepostradatelnou univerzální přísadu do různých druhů zeleniny, ryb a masných pokrmů. Obvykle se dělá lecho s rajčatovou šťávou, z bulharského pepře a koření, s přidáním jiné zeleniny. Nejjednodušší recept je následující: 2 litry šťávy, půl kilogramu pepře, 1 a půl lžíce soli, 2-3 lžíce cukru, jsou stejné. Nejdřív připravte lecho. S rajčatovou šťávou se dodává: červená, plná zralost, rajčata musí být nakrájena na kousky.
Pak je vložte do smaltové hrnce,přidat vodu (asi 15% z celkové hmotnosti rajčat) a vařit až do měkkosti. Otřete sítem. Vhodný pro lecho s rajčatovou šťávou a těstovinami z rajčat. Musí se zředit stejným množstvím vody a vařit. Poté položíme nakrájený pepř, cukr a sůl a vaříme asi 20 minut při středním ohni. Všechno, lecho s rajčatovou šťávou je připraven. Nalijte ji přes čisté sklenice, sterilizujte (půl litru 25 min, 35 litrů) a zrolujte.
Lecho v rolní cestě
Dlouho od přípravy lecho na zimu byla spoustaBulharští rolníci, kteří se starali o to, aby rodina měla po celý rok zeleninu na stole. Vzhledem k tomu, že recepty na nádobí byly vynalezeny hodně. A můžeme vybrat ty nejzajímavější a nejvhodnější pro ingredience. Připravte například lecho na zimu tímto způsobem. Každá dávka vyžaduje 3 kg pepře, 1 kg rajčat, jeden a půl litru rajčatové šťávy, zeleninu kopru nebo petrželku, trochu rajče, od 2 čajových lžiček soli. Bulharský pepř, masité, drsné, odlupujte semena a nakrájíme na proužky nebo jazyky. Recept lecho s rajčatovou šťávou doporučuje, aby byly vždy 3 minuty ve vroucí vodě pro blednutí a okamžitě vychladlé. Zapijte rajčata vařící vodou a odlupujte je, nakrájíme na polovinu. Položte několik kusů na dno sklenic, následované větvičkami petrželkou a pepřem a nahoře opět plátky rajčat s bylinkami. Rajčatová šťáva vaříme, dáme sůl. Když se trochu ochladí, nalijte do plechovek s předliskem. Sterilizujte asi 30 minut a poté se zrolujte.
Lecho "jako v Bulharsku"
Obecně vaříme lecho s rajčatovou šťávou - jednuz nejjednodušších polotovarů na zimu. Ale samozřejmě každá žena v domácnosti chce, aby se známé recepty změnily, doplňovaly a zlepšovaly podle svého vkusu. Jak to bude vypadat: konzervárenský strany na 8 litrů bude vyžadovat asi 5-6 kg rajčat, 4,5 kg paprika, 200-250 g cukru, stejné množství rostlinného oleje, sůl podle chuti (2 polévkové lžíce). Rajčata brousí masovou mletí a vaří se hodinu, pak se rozemele přes síto, poté, co získal džus s buničinou. Pečený pepř oloupeme slámy nebo prsteny. Ponořte do šťávy a vařte 20 minut. Poté nalejte olej, nalijte sůl a cukr a vařte, dokud se nerozpustí. Poté necháme kořením, aniž bychom je odstranili z desky, do sterilizovaných sklenic a okamžitě pohneme. Zde je způsob, jak vyrobit lecho pepře s příjemnou sladkou chutí, jak to dělá v Bulharsku.
Lecho cibule
Následující recept na občerstvení je dobrý, protožepřipravené lecho vstupují nejen do pepře a rajčat, ale i do cibule. Proto je ochucení ideální pro doplnění mnoha prvních kurzů. Vezměte 3 kg rajčat, 4 papriky a 2 kg cibule. I 300 g rostlinného oleje, 200 g 9% octa, skleněné nebo trochu více cukru a soli podle chuti. Nejprve byste měli připravit rajčatový džus. Pro tento rajčat rozřezány na malé kousky, vaří se půl hodiny při nízké teplotě a sítem. Pepř a cibule rozřezané na kroužky. Jak Lečo v tomto receptu: Vařte šťávu, přidejte olej s octem, solí a cukrem. Když se znovu nalévá, položte do něj zeleninu. Vařte, mícháme, 20 minut, pak v horkém druhu balení na sterilní sklenice a roll.
A opět pozdravy z Bulharska
Tentokrát si můžete vyzkoušet lahodnésvačinu s lilkem. Složení ingrediencí tohoto lecho je mnohem bohatší než v předchozích receptech. Vařit, měli byste zásob až do 3 kg červené papriky, 2 kg mladý lilek, kilogram mrkve, 4 velké česneku hlavy. V Lecho petržele (to bude trvat poměrně hodně, o 2 velké paprsku), 2 litry rajčatové šťávy, 2-2.5 lžíce soli, 200 g cukru, šálek, stejné množství oleje a 9% octa. Co s tímhle dělám? Česnek a petrželka nakrájíme jemně. Pepř bez osiva a nakrájený na 4 díly. Mřížka mřížka na strouhák a řezané lilky s hrnky. Vařte šťávu, nalijte olej a ocot, přidejte sůl s cukrem. Poté zeleninu položíme a vaříme asi 35 minut. 5 minut před jídlem se dávají zeleniny a česnek. Nenechávejte lecho vychladnout, nalijte ho přes sterilní sklenice a okamžitě ho uzavřete.
Nakrájená zelenina
Jak jste už mohli hádat, popsali nássvačina může obsahovat různé druhy zeleniny, doplňků a nestane horší. Ověřit přípravou Lecho s cukety nebo konvenčními zeleninové zahrady cukety. Věřte mi, budete spokojeni! Kostky poloviny kg cuketa (možné i staré přezrálé) pásky 10 a paprika kusů. Kroužky rozpadat 6-7 střední cibule. Po půl tlačenici mlýnek kg rajčat. Nalijeme do hrnce, ve kterém se bude letcho varu směsi 175 g rostlinného oleje, půl šálky (100 g) 9% octa, 2 lžíce soli a 175 g cukru. Dát na oheň, ten vařit a zalijeme první cukety, zamíchejte. Po 5-6 minut, místo cibuli, nechte vařit po dobu 5 minut. Na konci, přidejte pepř. Když se zelenina opečené, t. E. I po 7 minut, zalijeme rajčatovou hmoty. Simmer, se vztahuje, za stálého míchání, po dobu 15 minut (při střední teplotě). Když Lečo je připraven v plné formě ležel na břehu a krytem. Mimochodem, pokud předkrm tu vaří na stejné receptury, aby některá vylepšení a přidat ovocnou složku (800 gramů sladkých jablek nebo švestek, které jsou rozdrcené v mlýnek na maso), pak se chuť bude Lečo dost neobvyklé, měkká, jemnější a příjemnější. Experiment, drahá paní. A nezapomeňte, že ty nejlepší recepty se rodí metodou pokusu a omylu!
Chutná šťáva pro lecho
Často byla připravena kvalita konzervovaných potravinrajčata, závisí na tom, jak chutné to dopadalo. Z tohoto důvodu, jako bonus pro většinu notorický vaření dočíst článek až do konce, nabízíme velký recept na šťávu z rajčat. Je třeba vzít pouze cukr zralých rajčat, s červeným či růžovým masem a tenkou slupkou. Nůž z nerezové oceli nakrájíme na plátky. Současně, nasekané rajčata jsou umístěny několik žárovky sůl (asi 15 gramů na kilogram mleté rostlinné) mírně kostru červená horké pepř a hrachor vonný, zázvor pinch, strouhané citronové kůry, opatrně cukr. Obsah nádoby by měl být vařený dokud měkký, se zaměřením na cibuli. Poté vždy protřepte všechno dřevěnou lžící přes silné síto. Zřeďte trochu vody a použijte lecho!</ p>
