Harcho klasika

Harcho je slavná polévka gruzínské kuchyně. Jeho složení podle klasického receptu zahrnuje rýži a ořechy. V Gruzii je tato jídlo připravena na základě cherry plum puree. Harcho se vyznačuje neobvyklými chuťovými vlastnostmi díky takovým neobvyklým složkám. Pro přípravu můžete použít hovězí nebo skopové. Dává se přednost malým odrůdám masa. Předběžně by se mělo maso zbavit mastných vrstev a šlach.

Prakticky všechny součásti polévky lze vyměnitjiní - chuť tohoto nebude kazit. Například švestka může být nahrazena rajčatovou pastou, šťávou z granátového jablka nebo čerstvými rajčaty. V klasických drsných místech vždy přidejte velké množství kořeněných koření. A v hotovém jídle - hodně zelených.

Rýže je lepší vařit v samostatné misce, aby se zbavil nadměrné stravy. Pak se polévka změní na průhlednost a rýže se nezmění.

Zelení a česnek se dávají až po vařenípolévku a poté, co byla podána infúze po dobu 5 minut. Díky tomuto systému zelená vypadá čerstvě a není tam žádná chuť vařeného česneku. Mrkev v reálném harch nedávejte.

Chcete-li zlepšit chuť tohoto jídla,je nutné lehce smažit maso a potom z něj vyvarovat vývar. Po této úpravě je chuť polévky vynikající. Nezapomeňte odstranit výslednou pěnu - to je záruka, že vývar bude transparentní.

Recepty na přípravu takové polévky jsou velmi mnoho. Ale mnozí dávají přednost tomu, že je klasický.

Vaření harcho trvá trochu času, ale vyžaduje přísné dodržování předpisu.

Recept 1

Doporučujeme vzít hovězí maso, třeba vaření pokrmu a skopové.

500 gramů čerstvého masa na mytí dobře, nakrájíme na malé kousky. Zátok se studenou vodou, připraven k vaření, během vaření odstraňujeme vznikající pěnu.

Rozemlete 2 cibule. Několik stroužků česneku, které rozdrtí nebo brousí zadní stranu nože.

Maso vařte téměř do připravenosti, přidejte cibuli, česnek, půl šálku obilovin z rýže, půl pohár kyselých švestek do pánve. Koření se přidává v závislosti na chuti. Vaříme dalších 30 minut.

2 lžíce rajčatové omáčky nebo 100 gramůčerstvé rajčata (jemně nakrájené) smažte v oleji. Přidejte do polévky pár minut před koncem vaření. Když podáváte pokrm na stole, posypeme koriandrem, petrželkou nebo koprovou zeleninou. Harcho je klasický ready.

Recept 2

Vezměte 500 gramů jehněčí nebo hovězího masa. Maso důkladně umyjte, rozdělte na malé kousky. Vložte výsledné kousky do hrnce, nalijte 10 sklenic vody a vařte. Pravidelně odstraňte spáru.

Brew téměř až do připravenosti, přidat 5 jídelnyvařenou rýží a vaříme asi 5 minut. 1 rošt cibulovou hlavou. Připravená cibule se smažte přidáním slunečnicového oleje, mícháme s rajčatovou omáčkou a dáte do polévky.

5 minut před koncem vaření přidejte nakrájené cilantro, rastolchenny česnek, 1 lžičku horké pepře, sůl a chmel-suneli podle chuti.

Recept 3

Bude to trvat 1 kg hovězího masa. Maso je rozděleno na malé kusy, spuštěno do studené vody a zapáleno. Musíte odstranit pěnu. 2 cibule kotlette a smažte přidáním oleje. 0,5 kg rajčat k odlupování, nakrájíme na malé kousky. Rajčata se nalije do opékané cibule a vaří se 5 minut pod víkem.

100 gr ořechů na mletí, mix s 1 lžičkou. šafrán, červený pepř, 1 kytici koriandru.

Svařovaný hovězí vývar fill rýže obilovin, vařené úprava cibule a rajčat, směs z ořechového dřeva a koření. Míchejte důkladně.

Vařte, dokud není rýže připravená, pak zakryjte česnekem, bylinkami, kořením, ochucte, vaříme 2-3 minuty, vyjměte z desky a nechte vařit. Harcho je klasický s ořechy připravený.

Bon appetit!

</ p>