Delicious křupavé těsto pro chebureks: nejlepší recepty od profesionálních cheburechnikov

Cheburekové ve většině lidí jsou spojovániodpočinek a cestování. Pravděpodobně každý, kdo šel odpočívat "na jihu", s potěšením dabbled tam toto jídlo. Ale doma je to zřídka připravené, ačkoli bych si ráda vzpomněla v chladných zimních večerech v létě a v době blaženého dělat nic. Ale v domácí kuchyni je často nemožné dosáhnout toho nezapomenutelného vkusu. A to vše proto, že neexistuje žádné chutné křupavé těsto pro chebureky, bez něhož se mísa změní na vulgární pečený koláč. Tento článek obsahuje nejúspěšnější recepty pro zkoušku chebureck. Kuchařské experty, kteří je nabízejí, zaručují, že tentokrát se vaše zkušenosti jistě povedou.

Pouze voda

Profesionálové v tomto oboru zajistí, že chutnáKřupavé těsto pro chebureks se snadno připravuje z mouky a vody bez dalších přídavných komponent. Poměr složek: libra mouky na plošném sklenici vody. Tajemství je pouze dvě: jednak je mouka pečlivě prošitá špetkou soli. Za druhé, voda by měla být velmi chladná, stárla v mrazáku asi čtvrt hodiny (ale bez ledu!). Mouka je plná vysokého kopce, dělá kráter, kde se nalévá kapalina. Těsto je hněteno velmi pečlivě; pokud se drží na ruce - přidává se mouku navíc, ale bez bustování: zbytečný přebytek mouky způsobí, že základna bude příliš těsná a měla by zůstat plastová. Připravené těsto půl hodiny ponechané přímo na stole, pouze pokryté ručníkem nebo filmem. Po tomto stárnutí začnou dělat chebureky.

Velkolepá krize s bublinkami

Většina kuchařů se domnívá, že to nejlepšítěsto pro chebureky - s vodkou: miska je šťavnatá, v křupavé skořápce, s hromadou bublin. Existuje několik možností pro přípravu takového testu. Nejjednodušší z nich je následující: Osm sklenic mouky se prosí do velké komfortní misky. Ve třech sklenicích vody se rozpustí dvě lžíce soli a cukru (to je zapotřebí pro krásný, vyrovnaný opálek chebureků). V drážce z mouky se nalévá nalitá a slaná voda, třetina sklenice štíhlého oleje a lžíce vodky. A pokud potřebujete chutné těsto pro chebureky, zapomeňte na vejce - alespoň při použití tohoto receptu. Vajíčka učiní vaši základnu pevnou a nevhodnou pro stanovené cíle. Těsto je hnětené, skryje se v pytlíku (nebo zabalené ve filmu) a nechává se v horké hodině. Pouze když "odpočívá", můžete pokračovat v modelování.

«Ve studijním programu»

A tady je další těsto pro chebureky s vodkou. Chcete-li jej vytvořit, budete muset vyzkoušet několik, ale výsledek práce bude váš domov zametnut přímo z pánve. Třetina litru vody se zahřeje téměř k varu. Sklenice mouky se prosí do nádoby; Zahřátá voda se do ní nalije a míchá se miskem nebo vidličkou. V jiné misce se nalije tři šálky mouky, kombinovat vejce, sůl, polovina sklenici vody, cukru a vodka (lžíce) a rostlinný olej (dvě). Po míchání se přidá vařená část; Cesto se míchá dohromady, dokud nebude hladké. Lehněte si před stylingem chebureks, mělo by to být půl hodiny.

Těsto s máslem

To je považováno za jemnější než jen na vodě. Současně nejsou drtí méně než ty, které byly již popsány. Za prvé, polovina balení máta se roztaví (můžete si vzít margarín, ale odborníci tvrdí, že to bude trochu špatně). Ve velké misce se nalije tři sklenice mouky (což je 250 ml), vloží se do ní sklenice vody a rychle se mísí s vidličkou nebo šlehačkou. Přítomnost spousty kusů vás nedovolí zpomalit - trochu se rozptýlí. V polotovaru se nalije vroucí olej a mísí - opět s vidličkou. Když se zhustíme, obraťte se na ruční hnětení. Když vaše lahodné těsto dosáhne požadované plasticity, je zabaleno do filmu a položte na lednici několik hodin.

Chutné kefír chebureki

Neméně úspěšnější než ty předchozí, zdá se nám torecept na krémové těsto na bázi chudého jogurtu. Čtvrtina litr mlékárně šlehané se špetkou soli a vejce, pak se pomalu nalije do hmoty libry prosáté mouky. Když se těsto přestane lepit na ruce a stává se z plastu, mouka přidal se zastaví a hnětení pokračuje - aspoň dalších deset minut. Zkušený cheburechniki dotykový bod je určen připravenost test: to se stává pružný, zatímco zůstane měkký. Sklízení je pokryta a nechal na stole „odpočinout“ na půl hodiny a můžete vyřezat jemné a křupavé paštičky.

Pivní recept

Velmi vzdušné a chutné, křupavé těstoChebureks se získávají, když je voda, když je vařená, nahrazena lehkým pivem. První vejce šlehaný se špetkou soli dosypaniem, potom se nalije sklenici alkoholických pití a postupně zaváděn mouky - kolik bude vyžadovat, aby těsto pro získání měkký, ale elastické konzistence. Když vás hustota uspokojí, těsto se obalí ve filmu, odpočívá asi dvacet minut - a můžete začít poslední fázi kulinářské kreativity.