Jak marinovat houby: malé tajemství lahodných polotovarů

Je těžké si představit dlouhé zimní měsíce bezpříjemné oči z nejkrásnějších polotovarů, které ženy v domácnosti věnují spoustu času v létě a na podzim. Důležitým místem mezi nimi je obsazení všech druhů hub - slané, marinované, nakládané. Pro přípravu každé škály hub, existují jemnosti a nuance. Dnes se dozvídáme, jak nakládat medové agary - některé z nejoblíbenějších hub v Rusku. Jsou připraveny snadno a rychle a jejich vkus je schopen potěšit i ty nejnáročnější labužníky.

Příprava hub

Všechny hospodyně, které vědí, jak marinovat medové houby na zimu, se shodnou, že prvním a možná nejdůležitějším v tomto procesu je příprava hub.

Takže pokud jste právě teď máte štěstílesní med žampiony shromážděné, příprava začíná s tím, že musí být důkladně vyčištěny ze sušených listů, hrudky hlíny, větviček a obdobnými zahraničními inkluze, které jsou nepravděpodobné, aby vaše Winter Blanks zvláštní příchuť.

Pokud chcete vědět, jak marinovat houbu agar,oni potěšit nejen svého vkusu, ale podívejte se, nebuďte líní a třídit The Strand pouze celá žampiony přibližně stejné velikosti. Takže budou marinovat rovnoměrně a na stole budou vypadat velmi malebné. Po dokončení procesu vybíjení je příliš velký nebo zlomené houby je dokončen, dát vše, co není vhodné pro moření ve směru (z tohoto „nekonditsiyu“ si můžete uvařit spoustu dalších chutných pokrmů). Překročili jsme pečlivý výběr med agaric odříznout špičky nohou a pak je opláchněte studenou vodou po dobu nejméně třikrát (čím více - tím lépe).

Pokud se rozhodnete marinovat houby, které jste koupilizmrazená forma v supermarketu, všechny tyto akce mohou být bezpečně vynechány - již byly spáchány před zmrazením hub. Bude to stačit jen několikrát je vypláchnout vodou - a můžete začít moření.

Jak vybírat medové agary: krok za krokem pokyny

Varené medové houby nalít vroucí vodu avaří po dobu 5 minut (čas se počítá od okamžiku varu). Potom slijte vodu a houby složit do cedníku, což jim umožňuje zbavit zbytků prvního vývaru. Pak znovu naplní horkou vodou a vaříme asi čtvrt hodiny. Celou tu dobu, nenechávejte bez pozornosti hub - opatrně odstraňte pěnu vytvořenou na povrchu a ujistěte se, že vařit, že to není příliš hrubý.

Po 15 minutách odstraňte houby z vývaru (jeholze použít jako podklad pro polévku nebo omáčku) a rozložit na dříve sterilizované sklenice. V tomto případě by houby neměly zaujímat více než dvě třetiny objemu, jinak by marinády prostě neměly dostatek prostoru. Rozšiřte koření v plechovkách, ale nezapomeňte, že ne všechny budou dělat.

To je jedna z hlavních jemností, jak vařithouby pro zimu, protože výběr koření často závisí nejen na chuti a vůni hub, ale také na jejich bezpečnosti. Vyžadují se sladké a černé pepře - 5-10 hrášek na hrnec, v závislosti na tom, jak ostré by měly být houby. Vavřínový list udělá, ale je třeba ho dát docela, protože silná vůně může později zabít "houbový duch". Ale zvýšit a poskytnout chuť některé pikantní jsou listy brusinek nebo černého rybízu.

Marináda se připravuje takto: ve vroucí vodě při vysokém ohni se přidá sůl a cukr rychlostí 2 lžíce obou pro každý litr vody. Po rozpuštění se marináda vypne a po 10 minutách se přidá octový stůl (200 ml na každý litr vody). Poté je připravená marináda nalita na plechovky s houbami.

No, hlavní tajemství toho, jak marinovat agarický hubaby se během zimy postavily bez problémů - jde o sterilizaci. Vylijte marinády do plechovek, vložte je do pánve s horkou vodou a pokud nejsou pokryty víčkem, sterilizujte nejméně 30 minut litru a nejméně 20 minut půl litru.

Poté mohou být banky bezpečně uzavřeny víčky a nechat je vychladnout v ohni, poslat do chladničky nebo do suterénu.