Sourdough pro chléb: tajemství vaření
Pečení chleba doma bylo provedeno od starověkučasy. Předpokládalo se, že pekař by se měl pečeme jen v dobré náladě, protože pozitivní energie, která z něj vyzařuje, byla předána jiným lidem. Chléb na kvasu, pečený v ruském kameně, byl voňavý a neuvěřitelně chutný. Dokonce i teď si obratné ženy v domácnosti pečou v troubě. Nyní se kvasinky nejčastěji používají k pečení chleba. Ale oni nejsou všichni používáni z různých důvodů. Někteří se nelíbí vůně kvasnic, která se přenáší na pečení, ostatní mají alergii na své občany. Zvláště pro takovéto lidi existuje recept na kvasnicový kvas, který budeme uvažovat níže. K pečení chleba doma je třeba pro něj připravit speciální startér. Základem jeho přípravy je fermentace fermentovaných mléčných výrobků. Existuje poměrně hodně sladdough receptů, takže je třeba vzít v úvahu hlavní.
Chléb bez chleba: recept na vaření
Cokoli říkáte, ale pečivo založené na startéruvždy otočí svěží, chutné a s jemnou příjemnou vůni chleba. Kynuté pečivo používá pro pečení, nasycené mastné kyseliny s vitaminy, organických kyselin, minerálních látek, vlákniny.
Receptura na jeho přípravu je velmi jednoduchá. Je třeba smíchat 1 velké sklenici mouky a vody, s výhodou pokojovou teplotu. Tento nápoj by měl být nalit do sklenice nebo jiných pokrmů a dát na teplé suché místo. Po 4 dnech v této směsi musíte přidat ještě 1 sklenici vody a stejné množství mouky, a tak se krmí. Přibližně po dvou až třech dnech bude kvas na chleba naprosto připraven. Uchovávejte jej v chladničce tak, aby byl přístup k ní zdarma. K tomu obvykle zavírají sklenici s gázou nebo plátěným plátnem. Stojí za zmínku, že těsto na kvasnicovém kvasném kvasu je snadné hnětené a téměř se nelepí na vaše ruce. Jedná se o poměrně snadný recept na výrobu chleba. Zároveň se chléb na svém základě ukáže jako velkolepý a velmi chutný.
Hop kvasu pro chléb: recept na vaření
Pro přípravu chmelového fermentu je nutnémix 1 polévková lžíce. lžíce chmelu (naplňte ji termoskouškou) a 1 sklenici horké vody, dobře protřepejte a nechte přes noc. Následující den je nutné napustit infuzi přes speciální sítko a ochladit na pokojovou teplotu. Po ochlazení infuze je třeba ji nalít do skleněné nádoby s přidáním 1 polévkové lžičky. lžící cukr a důkladně promíchejte. Poté je nutné přidat mouku, dokud nebude získána stejnorodá homogenní konzistence, která je podobná smetaně. Banka by měla být uzavřena gázovým uzávěrem (aby vzduch pronikl) a poslat jej na teplé místo na jeden den. Druhý den je třeba otevřít nádobu (nebojte se, zpočátku vůně kvasu je velmi nepříjemné, ale nakonec to projde) a doplňte žitnou mouku znovu na konzistenci zakysané smetany. Poté by měla plechovka pokrýt ručník a poslat znovu na teplé místo na jeden den. Pak opět provádíme vrchní oblékání s vodou a žitnou moukou. Druhý den bude kvas na chleba zcela připraven. To může být pochopeno jeho strukturou (bubliny budou tvořit na povrchu) a kyselý zápach. Ve večerních hodinách můžete dát špíz, který by měl trvat asi 12 hodin, a pak pečte chleba na jeho základě. Navzdory skutečnosti, že na přípravu chmelové kultury trvá hodně času, mnoho lidí tuto recept používá. Protože může být jednou uvařena a používána po dlouhou dobu, protože je dobře uložená.
Chléb připravený vlastními rukama jezdroj pýchy pro kteroukoli milenku. Kromě toho má domácí chléb úžasnou chuť a je uložen na dlouhou dobu, na rozdíl od obchodu. A tajemstvím jeho úspěšného pečení je správně připravený kvas pro chléb.
</ p>
