Sushi "Philadelphia". Recept

Několik slov o japonské kuchyni

Nyní je spousta lidí vášnivých ohledně kulinářskýchumění různých zemí, studium receptů a vaření doma. Japonská kuchyně je jednou z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších, její jídla nejsou kalorické a přísady pro ně je možné zakoupit v každém supermarketu. Jídla japonské kuchyně - tisíce: sushi, mák nebo rolky, sashimi, tempura, miso, udon, sukiyaki a hodně, mnohem víc. Sushi a rohlíky, jejichž hlavními složkami jsou rýže a mořské plody, jsou oblíbené národní japonské pokrmy Rusů. Jedním z nejčastěji objednaných pokrmů sushi barů v Rusku je sushi "Philadelphia", jehož recept se liší v různých restauracích, ale hlavní složky jsou nezměněny - losos, rýže a smetanový sýr "Philadelphia". Tajemství přípravy rolí pro každého majitele sushi je jejich vlastní, a to bude trvat dlouho, než se válce stane dokonalým tvarem a konzistencí. Sushi "Philadelphia" se nazývá Uramaki a jsou zajímavé, protože se jedná o kotouče "zvenčí ven", to znamená, že je venku a nori uvnitř. Název sushi "Philadelphia", jehož recept, který mimochodem vytvořil americký sushi mistr v 80. letech XX. Století, byl přijat díky hlavní složce - jemný sýr.

Příprava válců "Philadelphia"

Recepty pro toto jídlo existujímnoho lidí. Ale tradičně pro výrobu rolí či sushi „Philadelphia“, jehož recept je poměrně jednoduché, je třeba tyto produkty: čerstvé, solené nebo uzený losos (volitelné příslušenství), avokádo a okurka, rýži, Tobiko nebo kaviár z létajících ryb, nori, a samozřejmě, sýr "Philadelphii." Za prvé, je ve vodě mokrý list je umístěn na podložce nori a umístěn na horní rýžová koule a rovnoměrně na listu. Nori s rýží se zdvojnásobí a sýr Philadelphia je umístěn nahoře ve formě cesty. Vedle sýra položíme okurku nebo avokádo, nakrájíme na tenké plátky. Na druhé straně okurek nebo avokáda jsou umístěny tenké proužky lososa. Poté, pomocí rohože, role se valí nahoru, trochu je zaplněný a obdélníkový tvar je připevněn k němu. Po tvarování Roll „Philadelphia“ rohož je odstraněn, a válec je rovnoměrně potažen kaviár z létajících ryb. Pak je nutné znovu vrátit do role pomocí podložku, takže vejce se připojit lépe rýži a rolích se stává ještě ideální. Řez sushi „Philadelphia“ by měl být ostrý nůž namočený ve vodě, na kousky ne tlustší než 3 cm.

Sushi "Philadelphia", klasický recept s jablky, okurkou a avokádem pro 6 osob

K přípravě tohoto jídla doma budou vyžadovány následující složky:

- rýže - 720 g;

- filet z lososa - 360 g;

- sýr Philadelphia - 210 g;

- nori - 6 listů;

- středně velké okurky - 6 ks;

- zralé ovocné ovoce - 6 ks;

- zelené jablka - 6 ks;

- sójová omáčka, rýžový ocet, létající rybka (tobiko), citrón, zázvor, wasabi.

Nejdříve si připravte všechny produkty: vařená rýže s přídavkem octa rýže, jemně (odstraněním kost) řez lososa na tenké obdélníky, okurka, avokádo a jablka nakrájené na tenké plátky. Pokrytý potravinovou fólií rohoží podle na něj lesklou stranou dolů poloviny nori listu a navlhčil ho octa rýže. Naneste tenkou vrstvu rýže, ohýbat rohož a pokrýt rýži tak, aby se ukázalo, že spodní a horní části nori. Další přísadou bude smetanový sýr, který se položí na jedno z plodů (zelenina). Poté válec záhyby, horní část, která je obklopena obdélníkové kousky lososa. Když je vytvořen válec, je třeba snížit na šest stejných částí tenkým ostrým nožem namočeným ve studené vodě. Před podáváním suši „Philadelphia“ nalil sojové omáčky ve speciální misky, desky nebo dřevěné liště zdobený zázvorem a wasabi hodí se - Tobiko kaviár.

Je možné nahradit kaviár létajících ryb se sezamemsemena, přidat různé druhy zeleniny nebo ovoce, různé druhy ryb na chuť - to vše bude vhodné v sushi "Philadelphia". Receptura je vhodná, protože taková jídlo lze vařit těsně před příjezdem hostů a předem.

Bon appetit!