Taková odlišná polévková pyré z čočky nebo místem setkávání Východu a Západu

Purpurová polévka je skvělá prvníjídlo, které potěší nejen jemnou chuť, ale také obohatí tělo cennými vitamíny a minerály. Připravte se na to, že je poměrně jednoduché, zvláště když světová kuchyně nabízí tolik zajímavých možností.

Merjimek Chorbasy

Tato turecká polévka z čočky je často nazývána "špatnou miskou". Tato definice je částečně pravdivá, protože byla původně předložena v jednoduchých venkovských rodinách.

Takže pro jeho přípravu budete potřebovat: čtvrtina kilogram červené čočky, 1 velká cibule, 1 lžíce mouky, olivový olej a máslo, asi 2 lžíce rajčatový protlak, sušené máty, sůl, paprika a papriky.

Vytvoření takového polévkového pyré z čočky nejprveje důkladně umýt, pak nalil s dvěma litry studené vody, dát varu a nechat ztuhnout, dokud fazole nejsou vařené. Poté je oheň vypnutý.

Dále na másle smažte na průsvitnou podmínku cibule. Odeberte ho a přeneste jej na čočku.

Ve stejné smažení troubu opět trochu roztátmáslo, ale tentokrát ve směsi olivy. Poté, co všechny prohřáté, přidáme mouku a smažit za stálého míchání až do matice zápachu. V tomto bodě podávat rajčatový protlak a koření, z nichž každý nouzi. Opět mučený po dobu dvou až tří minut a posun k čočce a cibuli, důkladném promíchání.

Konečnou fází přípravy je broušení polévky v pyré. To se provádí pomocí mixéru. Poté je mísa slaná, zdobená a podávaná.

Večeře pro diplomata

Tyto fazole jsou však oblíbené nejen ve venkovských oblastech. A protože kulinářská aristokracie byla vyvinuta polévka-pyré z červené čočky, hoden stolu dvořanů a diplomatů.

Abyste to udělali, budete potřebovat: čtvrtletí kilogramu čočky, velkých rajčat a cibule (1 ks), 1 červenou paprikou, různé uzené maso, červenou mletou papriku a sůl, olivový olej.

Samotný proces stvoření je následujícícesta: v pánvi s olivovým olejem smažte zeleninu, nakrájíme na jakýkoliv tvar. Jakmile mají zlatý odstín, do nich se nalije čočka a dusí se přidáním malého množství vody, dokud nebude měkká. Poté výslednou směs nalijte do hrnce, nalijte ji litrem vody a vaříme 15 minut.

Polévka se z ohně vyjme, nechá se mírně vychladnout,zem s mixérem. Ale on získal opravdovou aristokracii, kouřil řezy s nejjemnějšími pruhy, dal do misky a nalil s výslednými polévkovými bramborami.

Pozdravy z Neapole

Ale na italském "botu" je toto první jídlo poněkud odlišné jako seznam produktů a způsob vaření.

Tak, polévka čočková neapolská vyžadují dvě stě gramů čočka, jeden kus cibule, celer a mrkev pasty - asi 50 gramů a smetana, slunečnicový olej - 1 polévková lžíce

Všechna zelenina by měla být dobře opláchnuta a složenapan, nalijte je dvěma sklenicemi vody. Vařit budoucí vývar by měl být až do úplné dostupnosti čočky, což znamená asi dvě hodiny. Poté musí být extrahována z cibule, celeru a mrkve, mírně ochlazena a rozemleta pomocí mixéru nebo protřepána sítem.

Připravte si pastu před napůl připravenou. Spolu s třemi lžícemi smetany a másla by mělo být přidáno do krémové polévky čočky. Poté sůl a sloužit.

Zde jsou tak jednoduché, ale zároveň chutné možnosti vaření "jídla chudých lidí".