Jak formovat šály
Na Sibiři se Manti nazývají "pózy", takže slovo "póza" znamená formovat manty.
Tento článek bude popisovat krok za krokem, jak správně připravit manti.
Následující výrobky a vybavení jsou nutné pro přípravu manty:
Mantovarke, kamna, voda, sůl, mouka, vejce, pepř a jiné pochutiny (chuť), cibule, maso, tuk, máslo a některé zeleniny, jako je například slunečnicový olej.
Jak vyrobit těsto:
Recept na výrobu těsta pro manty je stejný jakona knedlících, to znamená, že musíte vzít mouku, vejce a vodu a hnětete elastické těsto. Připravené těsto by mělo být pokryto velkým šálkem tak, aby nebylo zvětralé.
Příprava plnění:
Chcete-li získat šťavnaté manti, musíte si vzít hovězí masoa vepřové ve stejných částech a nezapomeňte přidat cibule. Pro 1 kg masa přidejte 1 kg cibule, 3 - 4 středně velké brambory a koření na ochutnávku. Koření lze použít stejně jako u pilaf - koriandru, ziry, mletého pepře, soli. Potom nakrájíme maso co nejmenší, asi 5 mm v kostech. Maso je lepší řezat, ale ne ohnat se v mlecím stroji, to také závisí na chuti nádobí. Připravená síla je ochucena kořením a dočasně odložena.
Poté je třeba dát vodu do speciální nádoby- Cascan. Jedná se o parník, který je panvou s víkem a několika odnímatelnými "nadstavbami" ve formě malých hrnců, ale s otvory na dně.
Nyní se podívejme na některé způsoby, jak vytvarovat plášť:
Všechny díly "nadstavby" mantovarki musí být mazány rostlinným olejem, aby nedošlo k žádnému lepení během procesu vaření.
Těsto musí být opět opláchnuto, pak odříznut malý kousek z celkové hmotnosti a vytvarovat "klobásu", ze které se džusy rozvinou - tenké kruhy o průměru 10 cm.
Jak vytvarovat plášť - samotný proces:
- v kruhu těsta položíme silné maso, abychom dali šťávu z pláště, je možné, oblékáme malý kousek másla. Dále jsme vypnuli a my džus stříkáme.
- s prsty velmi pečlivě vezmeme z obou okrajů kruhů, takže násilí bylo uprostřed, pokrýváme střed, pak zase na okrajích, lepíme je ze strany.
- Dejte pláště do mantovarku okamžitě, v procesu tváření, aby se nepřicházely do styku s sebou.
Do této doby, voda v hrnci vařil, můžete snížit "nadstavbu" s pláštěm v mantovarku a zavřete víko. Po 40 minutách musí být manta paprsky připravena.
Můžete podávat omáčku tohoto přípravku:
V kefíru přidáme hořkou papriku, česnek a sůl, smícháme v misce. Odstraněné šatky můžete posypat posekanými zelenkami. Bon appetit!
Pokud se rozhodnete hýčkat s vaším oblíbeným místem, alepo ruce nebyla žádná mantovarki, pak není žádný důvod pro tuto poruchu. Zrušení plánu nemá smysl, protože existuje možnost, jak udělat manti bez mantovarki.
Je nutné si v kuchyni uložit kovový cedník aUmístěte jej do pláště tak, aby se dno nedotýkalo vody v pánvi. Mřížka egreše musí být také mazána rostlinným olejem. Nevýhodou metody je, že můžete vařit pouze jednu porci, další se musí opakovat podobným způsobem.
Mantas jsou asijské pokrmy a jsou připravenyvětšinou ze skopového masa, ale v ruském beránku je zřídka uvařeno, takže recept je mírně opraven a vařený s vepřovým masem, jsou blíže k ruské kuchyni a to se stalo.
Jak formovat manti v ruštině
Co potřebujete:
Mouka 1,5
Voda 1,3st
Sůl
Vepřové maso 500g
Cibule 2 kusy
Sádlo 1 lžíce.
Smetana 1 polévková lžíce.
Zeleň
Česnek 3 hřebíček
Sůl
Koření
Jak vařit:
Z mouky, vody, soli, hněte si elastické těsto, jako v hlavním receptu. Těsto zakryjte vlhkým utěrkou nebo ubrouskem a nechte je.
Vepřové maso projít mlýnem na maso. Pokud vepřové maso není příliš tlusté, přidejte do něj jemně nakrájenou slaninu. Mleté maso smíchané s jemně nakrájenou cibulí, sůl, pepř, jemně nasekaný česnek. V přijatém sírovém masu lze přidat jemně nasekané zeleniny.
Z těsta se tvoří ploché koláče (váha každého z nich20 g) střední velikosti. Otočte je samostatně tak, aby byly hrany tenčí než střední. Uprostřed každého kruhu položte připravené vycpávky a roztrhněte hrany. Položte pláště na parní desku a vaříme pár minut, dokud nebudete připraveni. Koberečky ležely na velké misce, rozmazané máslem a sloužily ke stolu. Samostatně podáváme kyselou smetanu nebo sójovou omáčku.
Doufáme, že se vám bude líbit ruská verze tohoto velkolepého asijského jídla a obecně tento článek vám pomohl pochopit otázku, jak formovat manti. Bon appetit!
