Kuchařské mistrovské kusy: dort tiramisu, dort eclair

Tiramisu je jedním z nejkrásnějších a nejoblíbenějšíchdezerty po celém světě. Italský recept měl ochutnat nejen obyvatele země, kteří vynalezli toto kulinářské dílo, ale podařilo se mu získat obrovské publikum celého vesmíru.

Když byl vynalezen pouze tiramisu (a to je konecsedmnácté století), byla to sladká polévka, která byla podávána na dezerty. A teprve čas se změnil na dort (dort). Musím říci, že překlad jména "tiramisu" (zní jako "zvedni mě nahoru") se shoduje se sdružením člověka, který jíst tiramisu dort. Jeho osvěžující složky (káva, víno, čokoláda) se doslova zvedají nad každodenní zátěž a poskytují pocit pohody a pohody. Možná proto je tiramisu dort tak populární.

Pokud chcete jíst dezert, který vyhrálcelou planetu, pak musíte navštívit Itálii, je tam, kde připravují skutečné tiramisu. Ale můžete se pokusit udělat v Itálii dezert v ruštině, doma, v takovém případě budete potřebovat předpis.

Takže tiramisu dort. Recept na klasický dezert vyžaduje následující součásti: savoyardi sušenky, mascarpone sýr, maršalské víno (můžete mít další silné víno), silnou kávu, čokoládu (kakao), vejce.

Razirayem se žloutky ze šesti vejce ve strouhanédo homogenní hmoty směsi přidáme sýr mascarpone (450 g) a malé víno z Marsaly. Smíchejte všechny přísady jemně a přidejte šlehané bílé. V samostatné misce kombinujte marsalu a ochlazenou silnou kávu (200 g). V této kapalině rychle utíráme sušenky a položíme je na dno nádobí, ve které bude umístěn koláč tiramisu. Na sušenku rozložíme nějaký krém (připravený z mascarponu), posypeme čokoládovými lupínky. Dále, střídavé vrstvy sušenek, namočené ve víně-kávové kapalině, s vrstvami krému. Nezapomeňte posypat čokoládou. Pro impregnaci musí být koláč ponechán v chladničce po dobu nejméně šesti hodin. Před podáním dezertu posypané hořkým kakaem.

Protože děláme dezert v "zpracování", můžememírně měnit přísady: namísto mascarpone používejte velmi tučnou zakysanou smetanu nebo smetanu, další smetanový sýr; místo cookies savoyardi cookies jsou skvrny, namísto marsala - amaretto likér nebo jiné silné víno.

Takto můžete vařit tiramisu dort doma,ačkoli chuť bude samozřejmě poněkud odlišná. Obecně platí, že milovníci sladkostí jistě ocení nejen tiramisu, ale i eclair dort. Zejména proto, že tento dezert není tak těžké najít, jako skutečný italský tiramisu.

Eclair je podlouhlý pečivo se smetanou (jakozpravidla vařená), zakončená čokoládou. Takový dezert se dá snadno připravit doma. Tento proces by neměl způsobovat potíže ani při velmi povrchním poznávání kulinářského umění.

Máslo (100 g) je kombinováno s vodou (1 polévková lžíce).) a přivést k varu. Když olej získá tekutou formu (roztaje se), přidá sklenici + 1 polévkovou lžíci velmi rychle. mouku a promícháme. Když se těsto shromažďuje v koši a bude snadné oddělit od nádobí, musí být odstraněno z tepla a ochlazeno. Dále se do těsta zavede 5 vajec, přičemž pokaždé se směs smíchá, dokud nebude hladká. Těsto vypadá jako velmi hustá zakysaná smetana. Pomocí cukrářské stříkačky (můžete si vzít pravidelnou čajovou lžičku), rozetřete těsto na plech, olejujte a posuňte plech na maximální vyhřívanou troubu. Důležité je, aby se dvířka trouby neotevřely, dokud se koláče nehnědly a nezvýšily.

Začínáme koláče s pudinkem (to je také vhodné pro injekční stříkačku). Nahoru s horkou čokoládou nebo čokoládovou glazurou.

Taková úžasně lahodná věc může být vařena doma, aby si vychutnávala sladce a způsobila bouřku radostných emocí u svých blízkých.