Daikon: recept na vaření a zeleninové vlastnosti

Každý ví, že vaří japonské jídlokuchyně se neděje bez zeleniny. Je užitečné a výživné, takže bych ráda věděla podrobněji, jaké druhy vegetace používají obyvatelé tohoto státu. Například daikon (recept na jeho přípravu se datuje do starých staletí) je nejoblíbenějším produktem mezi Japonci a nejen: jeho použití je rozšířené v zemích asijského regionu, jako je Korea, Thajsko a další.

Daikon: recept na vaření a zeleninové vlastnosti

Tato zelenina je však typ ředkvičkychutná sladší, plody jsou šťavnatější a měkčí a ve tvaru připomínají mrkev, ale větší v rozměrech. Daikon (recept, který má mnoho odrůd) v japonštině doslova znamená "velký kořen".

Tento rostlinný přípravek obsahuje ve svémsložení mnoha užitečných látek - vitamínů, solí minerálů, železa, fosforu, pektinu a dalších prvků, jakož i beta-karotenu a kyselin. Proto se daikon (recept je popsán níže) doporučuje pro použití u takových onemocnění:

• s kamennými formacemi v játrech a ledvinách;
• s onemocněním žaludku a střev (jako baktericidní a protizánětlivé činidlo);
• během ozařování a diabetes mellitus;
• aterosklerózy a dalších onemocnění cévního systému.

Jak vařit japonskou ředkvičku?

Z těchto zeleninových polévek a salátů jsou dobré. Je dobré vytlačit džus z japonské ředkvičky. Může se spotřebovat po celý rok. Věnujeme Vám pozornost salátu se zeleninovým daikonem (recept je poměrně jednoduchý), jehož hlavní body lze připravit v následujícím tvaru:

1. Připravte japonskou ředkvičku a mrkev (po jednom kusu). Umyjte zeleninu, vyčistěte a brouste struhadlem.
2. Vařené vařené vajíčka (4 ks) Jemně nakrájené a smíchané v misce se zeleninou. Sůl a sezóna se zakysanou smetanou (6 velkých lžiček).
3. Vložte vhodnou misku a ozdobte jemně nakrájenou zeleninou.

Jiné recepty

Můžete také udělat nakládaný daikon, jehož recept je populární v Japonsku. K tomu potřebujete následující produkty:

• Japonská ředkvička (100 g);
• rýžový ocet (100 ml);
• voda (3 velké lžíce);
• cukr (1 velkou lžičku), špetku šafranu a sůl (1 malou lžíci).

Zeleniny by měly být vyčištěny a nasekány do tenkých bloků. Vložte do připraveného kontejneru (nádoba). V octě rozpusťte cukr a sůl. Šafrán oddělte samostatně v horké vodě. Přidejte připravený ocet k této kapalině. Nalijte marinádový daikon a těsně uzavřete víčky. Nechte to vařit na teplém místě po dobu jednoho týdne, pak je lepší skladovat při teplotě pod nulou. Toto ošetření lze konzumovat samostatně a také se používá při přípravě jiných pokrmů.

Režná daikon (recepty některých jídel s tímtopovažovali jsme zeleninu výše) za velmi užitečné a je velmi snadné ho vařit. V chladné sezóně tento produkt pomůže vyplnit zásobu vitamínů a dalších látek nezbytných pro zdravé fungování těla. A navíc, japonská ředkvička má skvělou chuť, která přidá koření do řady lahůdek.