Zmrzlina z domácího mléka doma: recepty, funkce vaření a recenze

Jen málo lidí ví, ale zmrzlina z domácího mlékadoma se ukázalo být stejně chutné jako to, co se v obchodě prodává. Taková delikatesa je mnohem užitečnější a výživnější než produkce.

Jak vyrobit tento dezert s použitím jednoduchých a dostupných ingrediencí? Řekneme o tom právě teď.

Udělej doma zmrzlinu z mléka

Zmrzlina je nejoblíbenější pochoutka nejenděti, ale také dospělí. Obvykle se vyrábí z mléka, kondenzovaného mléka nebo smetany. Moderní výrobci však stále častěji používají suché koncentrované výrobky, stejně jako různé přísady a příchutě. Samozřejmě, takové ingredience nedělají dezert považovaný za užitečnější a chutnější. Proto většina žen v domácnosti upřednostňuje vyrábět zmrzlinu z domácího mléka doma. Za tímto účelem nakupují následující produkty:

• mléko čerstvé rustikální - asi 500 ml;
• surové žloutky - 3 ks;
• cukr není příliš velký - 6 velkých lžic;
• Máslo není rozkrojené - malý kus.

Rychlá příprava jídla

Zvažoval recept na zmrzlinu, doma z mléka realizovaný, je nejjednodušší. Chcete-li jej připravit, budete potřebovat velmi málo času.

Nejprve se nalévá obecní mléčný výrobekHlubokou misku a potom do ní přidejte surové žloutky. Intenzivně bičuje přísady přes mixér, postupně nasytí cukr a přidá kousek másla.

Po obdržení poměrně načechrané a homogenní směsi je položen na malý oheň, po kterém je přiveden k varu (není vařený). Dále je konečný produkt vyjmut z desky a trochu se ochladí.

Jakmile se směs mléka a vajec ochladí, okamžitě se přivede do mrazničky. Je-li to žádoucí, během přípravy takové hmoty přidejte k němu pár lžiček likéru nebo špetku vanilínu.

Pokud chcete získat více svěží zmrzlinydomácí mléko doma, pak po zahřátí ingrediencí by se k nim mělo přidávat šlehaná vaječná bílá a poslat do mrazáku.

Vaření klasického krémového dezertu

Jak mám udělat doma zmrzlinu? Krém, mléko - to jsou hlavní složky klasického dezertu. Ale kromě nich tento dezert obsahuje další přísady. Seznamte se s produkty podrobněji:

• domácí kozí mléko - 1,5 šálků;
• krém se středním obsahem tuku - asi 1,5 šálků;
• práškový cukr - 200 g;
• vanilka - 1 špetka;
• žloutky vejce syrové - 4 ks;
• tmavá čokoláda - 50 g.

Proces přípravy krok za krokem

Zmrzlina z kozího mléka domase děje zcela jednoduše. Vaječné žloutky jsou pečlivě odděleny od bílkovin, které už nepotřebujeme, a kombinujeme s cukrovým práškem. Poté jsou intenzivně poraženi mixérem, až se vytvoří svěží a výrazně bílá hmota.

Po odložení součástí pokračujtezpracování kozího mléka. Pomalu se přivede k varu a pak se nechá vychladnout na teplotu 40-42 stupňů. Poté se teplý mléčný výrobek nalije do předem připraveného žloutku tenkým pramenem.

Opět intenzivně bičuje výslednou hmotnost, jejíposláno do ohně nebo umístěno ve vodní lázni. Neustále míchání složek, trochu se vaří. Aby zmrzlina byla více aromatická, je také založena na špetce vanilínu.

Po odstranění mléka z ohně je mírně ochlazeno. V tuto chvíli začínají zpracovávat krém. Jsou šlehané, dokud se nezobrazí měkké vrcholy.

Jakmile směs mléka ochladí, kombinuje se šlehačkou a jemně brání. Uvedení hotového výrobku do kontejneru je pevně uzavřeno víkem a po dobu půl hodiny je odesíláno do mrazničky.

Po nějaké době se mléčná směs znovu rozštípne a opět zmrazí. Popsaný postup se opakuje po dalších 60 minutách. Na tomto procesu přípravy lahodného dezertu se považuje za kompletní.

Krmení ke stolu

Příprava zmrzliny z domácího mlékadomácí podmínky, to je rozloženo ve skleněné kremanki. K tomu použijte speciální kulatou lžičku. Dále, domácí pochoutka posypaná tmavou čokoládou, nastrouhaná na jemném strouhaní. Také zmrzlina je zdobena cukrářským práškem nebo sypaná bobulovým sirupem.

Jak si vyrobit zmrzlinu doma bez mléka?

Odborníci říkají, že taková pochoutka jakozmrzlina, můžete nejen s použitím mléka, ale také s použitím jiných produktů. Například chutný a užitečný dezert je ten, který je vařený na bázi čerstvých bobulí. Současně je konzistence této neobvyklé zmrzliny prakticky stejná jako klasika vyrobená z mléka.

O tom, jak implementovat recept na zmrzlinu doma z mléka, jsme popsali výše. Pokud není uvedený produkt k dispozici, doporučujeme používat následující složky:

• cukr není příliš jemný bílý - 1,5 šálků;
• červené egreše zralé sladké - 1,5 šálků.

Jak vařit?

Je úžasné, ale udělat takovou zmrzlinudokonce i dítě to dokáže sám. Základ pro tuto pochoutku se připravuje za pár minut. Ale než ho použijete jako domácí zmrzlinu, měl by být ponechán v mrazáku několik hodin.

Takže pro přípravu této sladkosti musíte koupit zralé a sladké angrešt. Pečlivě roztáhl a pak seškrábal ocas a důkladně se umyl.

Po přípravě čerstvého bobulí je umístěn v miscemixér, kde se okamžitě nalije příliš malý cukr. Zbitím složek při nejvyšší rychlosti se získá kapalina a homogenní sladká hmota. Je položena do hluboké nádoby s víkem a vkládá se do mrazáku.

Po několika hodinách, když všechny bobulemaso zamrzne, je vyjmuto a pěkně položeno v nádobí. Je třeba poznamenat, že tato zmrzlina není horší než to, co se děje s použitím mléka. Navíc je v mrazáku uložen mnohem déle než jeho klasický protějšek.

Funkce a zpětná vazba

Byl jste předložen několikjednoduché a docela přístupné způsoby, jak vyrobit chutnou domácí zmrzlinu z mléka, smetany a bobulí. Je třeba poznamenat, že naprosto všechny zvažované možnosti jsou v praxi snadno a rychle zavedeny.

Chcete-li získat originálnější dezert, vyDo receptury můžete přidat vlastní ingredience. Podle recenzí některých žen v domácnosti je taková pochoutka mnohem zajímavější, pokud k tomu přidáte kakao, nakrájené ořechy, hrozinky, čokoládové lupínky atd.