Sváteční papriky se slede na koktejl a banket

Co je canapé? Někdy se tento termín vztahuje na typ recepce hostů - zkrácený bufetový stůl. Pokud jste byli pozváni na večerní večeři, pak počítat s několika lehkými občerstvením, nápoji, dorty. Na recepci nejsou žádné teplé nádobí. A v přísném slova smyslu slova "canapé" je druh sendvičů. Musí být nutně malé, takže je můžete poslat do úst zcela. Kanapky na bankettech jsou podávány jako aperitiv - před jídlem a na recepcích - spolu s chladným občerstvením. Tyto sendviče vypadají velmi elegantně. Na sváteční stůl se podávají nějaké delikatesy: kaviár, foie gras, klobása, červená ryba ... Naučíme se, jak se snášíme kanapé. Recepty takových občerstvení jsou velmi běžné v kuchyních severních národů: Rusům, Skandinavům, Dánům, Němcům. Pokud budeme postupovat podle pokynů a jednáme pečlivě, sendviče z nás se prostě jedí!

Na deset plátků žitného chleba budeme potřebovat200 g filety slaného sledě. Nejprve rozdělíme ryby, odstraníme z nich všechny kosti. Pak jej rozřezáme na podélné kusy, které nejsou větší než dva centimetry. V šálku se dvěma lžičkami vodky rozpustíme špetku cukru a mícháme čerstvě mletý černý pepř. S touto tekutinou vylijeme kusy sleďů, zakryjeme fólií a posíláme je do ledničky, aby se marinovali. Po třech hodinách začneme vytvářet kanapu se sleděmi. Vezmeme 100 g oleje změkčené na pokojovou teplotu, mícháme s jemně nasekaným koprem (podle vašeho vkusu, někde kolem poloviny paprsku). Na suché pánvi smažte 2-3 minuty lžičku semen koriandru, pak hněteme kořením v maltě a přejděte do vonného oleje. Rozkrájíme plátky chleba Borodino. Každý z nich rozřezáme na čtyři části. Apple pomoyem, nakrájíme na tenké plátky, posypeme je, aby nedošlo k "rezivění", citronové šťávy. Leželi jsme na kusu chleba a másla kus sleďů. Na ni položíme jablko.

Canape se sleďovými na špízy

Pro toto občerstvení je chleba řezán jako kruton,to znamená, že se kůrkou pečlivě odlupuje. Můžete si vybrat, jemně vysušte řezy do toustovače nebo smažíme jako krutony na másle. Burke pikantní solené sleďů a nakrájejte na kousky počtem chuťovek. Salátová žárovka (červená, bez hořkosti). Chytíme z nádoby potřebný počet drobných korunků. Pokud nejsou žádné, nakrájíme na malé kruhy středně velké nakládané okurky. My tvoříme naše kanapé se slede. Chleba bez másla dát rybu na něm - cibulové kroužky, a na vrcholu - okurky. Celou strukturu protáhneme střikem nebo špičkou.

Kanapé se sleďovým salátem

150 g mastných filé ze sledě by mělo být jemně nakrájeno(nebo procházejte mlecím strojem na maso). Dej to do poloviny jablka kyselé. Smíchejte míchací směs se stovkou gramů změkčeného másla, nakrájeného kopru a lžíce hořčice. Černý chléb nakrájíme na malé plátky. Položte je na rybí salát a ozdobte kanapé se sledě s listy petrželky nebo zeleným cibulovým perem. Pokud se vám tato verze sendviče zdá příliš nedetektivní, vyměňte máslo za stejné množství majonézy.

Canape se sledě a rajčaty

Vyrábíme toast z bílého houskového pečiva. Dokonce i horké tření s plátkem česneku. Vaříme ve smažce tři lžíce rajčatové omáčky se štipkou červeného pepře. Můžete přidat do pasty a stroužek česneku, který si třepal chléb. Když omáčka omlazená, míchat s 50 gramů másla. Chléb jsme rozšířili. Na něm ležíme tenký kruh vařeného měkkého vajíčka. Ze shora umístěného kusu solené solené sleďové. Výsledkem je špíz a posíláme ji do chladničky, aby se namočil na čtvrt hodiny.