Filet z tresky - pečený v troubě

V našich obchodech se treska nachází ve dvou typech: celé jatečně upravené těla nebo již loupané filé. Druhá je o něco dražší, ale v zásadě se treska prodává za poměrně demokratickou cenu. Experti na ryby preferují celá jatečně upravená těla, při jejich řezání budou schopni určit kvalitu ryby: pokud treska neprojde procesem zmrazení, jeho tělo bude pružné, ale pokud ryba praská v rukou, nedoporučuje se vařit.

K vaření tresky filé (pečené vpece ryby), budete muset rozmrazit kostru. Při řezání rozmraženého kuřete s ostrým nožem oddělte hřeben a boční kosti a potom odstraňte kůže. Vyčistěte filé dobře pod tekoucí vodou a ponořte ji půl hodiny do mléka. Vyrežte papírovou utěrkou, sůl a vytvořte mělké příčné řezy pod úhlem 45 stupňů. Oloupeme jedno jablko (lepší než kyselé odrůdy) a nakrájíme na tenké plátky. Vložte plátek do každého řezu a mletím filé olivovým olejem. Výsledný polotovar je pečlivě zabalen do fólie a po dobu 20 minut poslán do předehřáté trouby. To je čas, který potřebujete k pečení tresky. Pečená ryba je z fólie vyložena na talíř, posypána čerstvými bylinkami a obloha je podávaná jako příloha. Budete se vám líbit!

Obecně je treska dokonale kombinována s různými druhyzeleniny. Chci vám nabídnout další lahodný a uspokojující recept na tresku. Pečená v troubě bude dobrá ryba s přidáním brambor a rajčat. Toto úžasně krásné jídlo se připravuje velmi snadno a rychle. Budete potřebovat 4 filé z tresky, stejné množství brambor a pár rajčat. V kozanoku vylijeme hodně oleje a do nich namočíme brambory. Při vysoké teplotě, rychle získává zlatou kůrku, snižuje plamen dozharivaem brambory až téměř vařené. Rozkládáme se na papírovém ručníku, který absorbuje přebytečný olej a podsalivaem. Pošleme brambory do pekáče. Rajčata nakrájíme na tenké plátky a zakryjeme je bramborami. Další vrstva se vyložit ryby, které se ponoří do složení: olivový olej, nasekané čerstvé bylinky, nasekané česnek, posypeme strouhankou. Trouba je zahřátá na 180 stupňů a náš formulář odesíláme s filety tresky. Pečené v troubě budou ryby připraveny za 15 minut. Budete se vám líbit tato kombinace ryb a zeleniny. Jídlo je jasné, voňavé a velmi chutné.

A další recept na tresku (filé v troubě) jsem velmiMiluju. Je připravena jednoduše a rychle. Přímo do nádoby na pečení, jejíž spodní část je namazána rostlinným olejem, nasaďte cibule na kroužky. Tvoří formu polštáře pro ryby. Filet moje tresky v tekoucí vodě, nechte ji vypustit a sůl, po 15 minutách nakrájíme na porce, které jsou hustě položeny na cibulovém polštáři. Vše naplňte buď hotovou smetanou na omáčky, nebo smíchejte ve stejném poměru s majonézou, zakysanou smetanou a vodou. V předehřáté troubě o teplotě 170 stupňů se tato nádoba vaří na dobu nejvýše 25 minut. A ryby a cibule, namočené v rybí šťávě smíchané s omáčkou, jsou získány - prostě olizujte prsty!

A samozřejmě je nemožné neříkat o tom, co se týká treskytěsto. Tento pokrm může být připraven v nejběžnějším způsobem: rybí filé se solí a nechat minut při 20. Během této doby se připraví těsto. To lze provést na vodě, kefír, na pivo, ale princip jednoho - dvou vajec, bít se špetkou soli, přidáme půl šálku mouky a vody tolik získat konzistenci zakysanou smetanou. Hustota těsta závisí pouze na vašich preferencích chuti. Plátky solené tresky filé namočený v těstíčku a šíří na předehřáté pánvi. Smažit na každé straně po dobu 7-10 minut a získat chutné ryby krásnou zlatavou barvu. Velice často nemají vařit těsto a dip filé v rozšlehaným vejcem a pak na desce s prosátou moukou, pak vejce a znovu v pánvi. Ukázalo se to samé.

Bon appetit!