Draniki z brambor. Recepty na vaření

Tradiční běloruské jídlo - draniki -tak populární v Rusku a na Ukrajině, a ve skutečnosti v jiných zemích, lze již považovat za slovanský národ, nebo vůbec mezinárodní. Ačkoli Bělorusové se domnívají, že skutečná kuchař palačinky je možné pouze z kořenových plodin pěstovaných v historické vlasti této velmi skromné, ale velmi chutné a zdravé jídlo. Ale protože jsme neměli snažit palačinky, vařené v originále, bude muset spokojit s těmito složkami, které jsou k dispozici.

Podáváme bramborové placky, jejichž recept jezde je přinesena zakysanou smetanou nebo oblíbenou běloruskou "machankou", která musí být připravena předem, aby sloužila draniki "s teplem a teplem". K přípravě této neobvykle chutné omáčky, která dává draniki zvláštní chuť a chuť, je třeba vzít následující složky:

• uzená klobása;
• malý kus šunky;
• vepřové solené žebra;
• pečený tuk;
• zakysaná smetana.

Příprava: Přísady jemně nasekané, nahromaděné v hrnci, přidáme kyselou smetanu a roztavenou sádlo a konzervujeme v předehřáté troubě po dobu 40 minut.

Jak si vařit bramborové placky?

Složení:

• pět brambor;
• jedno vejce je kuře;
• ½ lžíce. černý pepř (zem);
• špetka soli;
• jedna cibule;
• česnek (volitelně);
• dvě polévková lžíce rafinovaného slunečnicového oleje.

Příprava:

1. Brambory se opírají o struhadlo střídající se s cibulí, čímž se zabrání stmívání strouhaných brambor.
2. V utěrce přidejte vejce, sůl, pepř,česnek (podle chuti a touha), hněte s lžící. V případě, že nádivka ukázalo příliš kapalina je nejlépe nalít škrob (pár lžic), nalít trochu mouky, ale není to žádoucí - placky vyrobené z brambor, recept napovídá, nebude zcela svěží.
3. Smažte palačinky v dobře vyhřívané pánvirostlinný olej (je třeba se vyvarovat tomu, aby draniki byli úplně ponořeni do oleje a dokonce i plavali v něm) na obou stranách, a to za pár minut až do zlatohnědého.
4. Podáváme brambory se zakysanou smetanou nebo "machankou" vařenou v troubě.

Recepty tohoto pokrmu nejsou jediné, některénaznačují, přidávání mrkev, soda, hašeného ocet a různé další složky. Nicméně, klasický recept dranikov zahrnuje brambory, cibuli, vejce, sůl a pepř, zbytek - otázkou vkusu. Mnoho fanoušků improvizovat přidat všechny druhy potravin při vaření (párky, klobásy, atd.) - vždy dopadá velmi chutné a docela neobvyklé.

Bramborové palačinky s masem

Složení:

• jeden kilogram brambor;
• 300 g mletého masa;
• jedna cibule;
• 1-2 kuřecí vejce;
• černý pepř (zem) a sůl přidaná podle chuti;
• pro smažení - rostlinný olej.

Příprava:

1. Připravte produkty: oloupejte brambory, cibuli, mleté ​​maso.
2. Brambory se třejí na strouhaní (mělké).
3. Stlačte hmotu, přidejte sůl, vejce, pepř.
4. V zemi položte drcenou cibuli, sůl a sezónu s černým pepřem.
5. Tenká vrstva strouhaných brambor (jako jsou palačinky) se rozloží na pánvi s předehřátým rostlinným olejem.
6. Přes každou "palačinku" dáte mleté ​​maso.
7. Mleté maso zakryjte tenkou vrstvou bramborového mletého masa.
8. Smažte na středním ohni, dokud se na obou stranách neprojeví zlatavá hnědá.
9. Pak přidejte všechny palačinky do pánve a dužte 5 minut na střední teplotu.
10. Podáváme na stůl v horké podobě se zakysanou smetanou nebo jinou omáčkou, stejně jako bramborové placky, jejichž recept je uveden výše.

Takto připravují tento lahodně lahodnýnárodní bieloruské jídlo, které je dobré pro rodinnou nedělní večeři, stejně jako pro ušlechtilé jídlo, které neposkytuje své chuťové kvality žádnému jinému, ani nejsložitějšímu připravovanému jídlu.