Lahodné palačinky s mlékem. Recepty od mamin a babiček

Palačinky jsou skutečně ruská jídla. Recepty a způsoby přípravy této lidové pochoutky byly předávány z generace na generaci. Byli připraveni na svátky a byli součástí denní stravy. Palačinky přivítaly hosty. Tyto jemné těstové výrobky byly nedílnou součástí každé slavnosti. V podstatě jsou vařené na základě mléka nebo mléčných výrobků (kefír, jogurt). Není nic jednoduššího, než aby se palačinky na mléko. Recepty z nich zná nějakou milenku. Nejjednodušší možnost bude trvat velmi málo času: 10 minut na přípravu a zbytek závisí na chuti k jídlu. Velmi chutné jsou nejběžnější tlusté palačinky v mléce, jejichž recept je poměrně jednoduchý. Pro vaření potřebujete: 300 g mouky 60 g horkého másla, 2 vejce, 2 lžíce cukru, pol poháru mléka, špetku soli a 2,5 lžičky prášku do pečiva.

Proces probíhá v několika fázích:

1. Rozmrazte mléko, cukr, vejce se směšovačem nebo běžnou korunkou.
2. V hrnci míchat prosetou mouku, prášek do pečiva a sůl.
3. Kombinujte produkty dohromady a vyměňte tlusté elastické těsto. Přidejte máslo (mírně roztavené) a vše dobře promíchejte. Teď by mělo těsto trochu dozrát (5 minut).
4. Hot pánev naolejovaná rostlinným olejem avložte do něj dvě polévková lžíce hotového těsta. Jemně ho rozdělte na celou oblast a smažte několik minut. Jakmile palačinka ztmavne kolem okrajů, musíte je otočit a pokračovat v smažení na druhé straně po dobu jedné minuty.

Na mléce se získávají svěží a jemné palačinky. Tento recept nikoho nenechal. Mohou se jíst s máslem, zakysanou smetanou nebo džemem. V každém případě je potěšení zaručeno. Takové placky v mléce, jejichž receptury a technologie jsou uvedeny výše, jsou zásadní pro další možnosti.

Palačinky jsou v historii celá epochavaření. A recepty zde mohou být velmi odlišné. Vezměte si například těsto. Koneckonců, to záleží na něm, jak nakonec dopadne hotového výrobku. Těsto na palačinky s mlékem nemusí být silná. Je-li připravit dostatek tekutou konzistenci, budou palačinky dopadne tenké a jemné. Není to těžké to udělat. Pro tuto možnost je potřeba: půl litru plnotučného mléka kravského, 200 g mouky, 3 vejce, 1 lžička cukru, a soli, stejně jako pár lžíce slunečnicového oleje.

Příprava takového těsta je nezbytná pro následující technologie:

1. Smíchejte mouku, sůl a cukr s vajíčky, dokud nebude hladké, bez hrudky.
2. Postupně v malých dávkách přidávejte mléko a hnětete těsto. V důsledku toho by se mělo ukázat být spíše likvidní.

Smažte palačinky jako obvykle ve vyhřívané pánvi, naolejovaném rostlinném oleji, 2 minuty na jedné straně a 1 minutu po otočení.

Někdy je zde situace, kdy je třeba pečené palačinky,a tam nejsou žádné vajíčka. To je v pořádku. I v tomto případě je cesta ven. Tam je recept, ve kterém můžete snadno udělat palačinky bez vajec s mlékem. Výrobků na ploše by mělo být: půl litru mléka, lžíci zakysané smetany a půl lžičky soli a jedlé sody, 4 plné šálky mouky, půl šálku cukru a 6 lžic. lžíce slunečnicového oleje.

Nyní můžete začít s vařením:

1. Soda se důkladně smíchá se zakysanou smetanou.
2. Ve velké misce míste mírně zahřáté mléko, cukr, mouku, sůl a sódu se zakysanou smetanou. Na povrchu hotové směsi se okamžitě objeví malé bubliny.
3. Postupně přidáme máslo a nakonec hněteme těsto.
4. Na omítnuté pánvi nalijte těsto na lžíci (nebo panenku) a pečte na obou stranách palačinku.

Připravené červené palačinky lze přidat dodeska sklíčka, promazyvaya každý z nich s máslem. Z vařeného těsta by měli skončit tolik, že nikdo neopustil hladový stůl.