Řecký pstruh. Způsoby přípravy

Za prvé, aby správněpřipravte pstruh, nezapomeňte, že k jídlu z této lahodné ryby nemusíte přidávat nic zvláštního. Používáte-li pouze přírodní ingredience, získáte od Matky přírody tenkou a čistou chuť.

Řecký pstruh s krevetami ušlechtilým způsobem

Takže, připravte takové jídlo, vezmětepstruh, citrusy (ne limetkovou šťávou nebo citrón), koření (někdo jiný než přírodní), brambory, čerstvá petržel, koriandr, peří pórek a salát, máslo, full-vodka, krevety (barva by měla být červená) sezamový olej, černý pepř, sůl a směs pro vaření tempura.

Vezměte pstruh, vyčistěte jej z váhy, čistěřezat břicho z cloaky na hlavu a uvolnit z telat a vnitřností, odříznout žáby. Nyní, když byl říční pstruh vyčištěn, přidejte do středu jatečně upraveného těla maslo, vytlačte polovinu vápna a druhou polovinu vytlačte ven. Pak přidejte trochu soli, pepře, posypeme kořením a uvnitř kostry a tam, kde byly žáby dříve, umístěte větve petrželky a koriandru.

Smažte list na pečení se sezamovým olejem a položte rybua vložte do trouby ohřáté na 180 stupňů, která pracuje v konvekčním režimu. A nezapomínejte na ryby s džusem, který se tvoří při tepelném zpracování. Zatímco pstruh řeky se připravuje, dát brambory do ohně.

Když jsou brambory uvařené slijte vodu a umístit ji na plech s pstruhy, přepínač je trouba nastavena na „grilování“ a počkat asi deset minut, dokud pokrm není tenká křupavá.

Při přípravě říčního pstruha neztrácejte časmarně a vařit krevety. Zředějte směs pro tempu v destilované vodě, ponořte se do této konzistence krevet a vložte je do sezamového oleje vařícího v pánvi. Smažte, až se na obou stranách vytvoří světle hnědá kůra. Nádobí je připraveno, teď si ji vyzdobte samo.

Řecký pstruh zapečený ve fólii

Pro jednu osobu, jedna ryba (350-400 gramů), cibule, rajčata, bulharská paprika, citrón, zelenina, koření pro ryby (přírodní), fólie je nutná.
Vezměte čerstvý pstruh, opatrně jej očistěte a opláchněte, váhy se neodstraňují! Chuť dovnitř a venku, pepř a posypeme citrónovou šťávou. Dej jí dvacet minut.

Pro tento čas, řezané kostky rajčat (na jedenryby - polovina středních rajčat), bulharského pepře a cibule. Kopr a petržel jemně nasekané, takže pár celých větví. Řez kus fólie o rozměrech cca 60 cm. Na fólie kapat několik kapek rostlinného oleje, dát dvě nebo tři tenké plátky citronu na něj, a v horní části marinované pstruhů.

Uprostřed ryby položte zeleninu a posypeme kořením. Na vrcholu pstruha položte nějaké větvičky zelených a zabalte fólii tak, aby se šťáva z nich nevypouštěla, když byla pečená.

Položte rybu na plech a pečte po dobu 20-25 minut na 180 stupňů. Pět minut předtím, než je připraveno otevřít fólii, aby se ryby začervenaly.
Podáváme po částech přímo ve fólii, protože pstruhy budou velmi šťavnaté!

Řecký pstruh v troubě

Připravte řecký pstruh (gram 400), cibuli, rajčata, papriku, citrón, čerstvé bylinky, koření (zejména pro ryby).

Vezměte ryby (jeden pstruh na osobu),vyčistěte ji od vnitřků a umyjte, ale neškrábejte. Třeste sůl a koření zvenku, uvnitř, přidáme citronovou šťávu. Nyní nechte rybu vylupovat asi dvacet minut.

Zatímco pstruh je marinovaný, nakrájíme na kostky rajčatapro každou rybu. Nakrájejte cibuli a papriku bulharskou. Nechte pár zelených větví a zbytek rozemlette. Vezměte fólii (asi půl metru), namažte je olejem, položte na něj tři nebo čtyři šálky citronu a nahoře položte ryby.

Pak naplňte pstruh nakrájenou zeleninou a sezonujte s kořením pro ryby. Pak nahoře s větvičkou petrželkou a koprem. Omotat fólii tak, aby se šťáva a tuk nevyčerpaly.

Položte ryby na plech. Pečeme 30 minut (180 stupňů). Pět minut před koncem otevřete fólii, aby se kůra začervenala. Podáváme tuto misku ve fólii, aby byla zachována jedinečná chuť a vůně ryb.

Bon appetit.