Stopka v pivu! Zkoušeli jste to?

Vepřové koleno v pivu je národní německéjídlo. A nechat připravit ji na dost dlouho, Němci se nevzdal jeho přípravu, protože neuvěřitelně chutné. Jsou horké s přílohou dušeného zelí. Tato stopka je ideální jak pro studené předkrmy, tak pro sendviče.

Takže připravujeme skutečně německé jídlo "Aisban"nebo jednoduše - dřík v tmavém pivu. Část prasečí nohy umyté a oloupaná z chlupů je nakrájena na několika místech, aby byla co nejvíce naplněna vůní koření, zatímco jsme ji spolu se sůlmi otírali.

Připravujeme marinádu. Chcete-li to udělat, nakrájejte cibule velké a rozdrněte česnek. Pak je položíme do vavříny s vavřínovým lístkem, kde se stopka marinuje a promíchá. Stojíme tam vepřovou stopkou na marinování po dobu tří nebo čtyř hodin (pokud není čas, můžete ji držet v marinádě a jednu hodinu). Po této době se stopka přesune do pánve a nalije se teplým tmavým pivem. Dávkujeme pánev se stopkou na oheň a vaříme, aniž bychom zapomněli odstranit pěnu, 2-4 hodiny (množství spotřebovaného času závisí na velikosti a hmotnosti masného výrobku). Vařený kormidlo, namazaný nakrájeným česnekem, naložený na plech a po 30 minutách v troubě, který se předem nezahřívá. Teplota v ní by neměla přesáhnout 220 ° С. Nalijeme semínko občas s vývarem, který byl ponechán z vaření. Rukojeť v pivu je dobrá s bramborovou oblohou (rozpečená nebo smažená), s čerstvými okurky a rajčaty. Ale můžete cítit pouze národní chuť bavorského ledovce tím, že jej podáváte s dušeným nebo lehce zelím zelím.

Rukojeť v pivu, cenově dostupné, uspokojující a nekomplikovanévaření, obzvláště miloval mužský sex. Dokonce i bakalář, který je zvyklý jíst jednoduché, neuspokojivé pokrmy, snadno zvládne tento recept - vepřové koleno pečené v pivu. Potřebuje jednu přední stopku dříku, dvě mrkev, cibuli, šest česneku, celer, tři bobkové listy a láhev tmavého piva. Potřebujeme ještě čtyři lžíce rostlinného oleje, čtvrtku čajové lžičky šafranu, dva hrách sladkého pepře a černého pepře, lehký med a sůl (na chuť). Vaříme tyčinku předem: do vroucí solené vývaru, kde jsou mrkev již vařené, celá cibule, koření, celer kořen, házíme vepřovou stopku a vaříme na malém ohni po dobu tří nebo čtyř hodin. Vyndáme pilulku z vývaru, vysušíme papírovým utěrkem a otáčíme česnekem. Připravíme směs koření pro mletí masa: do mixéru nakrájíme vavřínový list, sůl, rozmarýn, česnek, pepř. Po odření tyčinky se směsí koření vložte do předem připraveného pytle fólie pro pečení. Velmi pečlivě nalijte do tohoto sáčku poloviční láhev tmavého piva a pečlivě ho zabalte, aby se nevylila. V troubě je stopka v pivu dušena dvě hodiny při střední teplotě. Po této době se fólie otevře. Vepřová stopka tuku s medem a pošlete znovu do trouby po dobu 17-20 minut, takže se objeví kůra, zlatá, křupavá. Nádobí se ukázalo - prostě olizujte prsty!

Rukojeť v pivu v České republice má jiné jméno -Voprovo koleno. A je připravena trochu jinak než v sousedním Německu. Pečlivě umyjte zadní a přední stopky do vody, naléváme do pánve trochu víc. Zde posíláme dvě oloupané žárovky, hlava karafiátu a deset hrášek sladké pepře. Přidáme obsah pánev do varu, odstraníme pěnu a vaříme po dobu dvou hodin na malém ohni (nepotřebujeme sůl). Po dvou hodinách vyprázdněte vývar z pánve a nechte ji trochu marinovat. Pullet nalijte pivo a sójovou omáčku (70 ml), doplňte levý vývar tak, aby vždy zakrýval stopku, mírně sůl a pepř. Je dobré přidat do marinády pár koření a vonných bylinek. Rukojeť v pivu se obvykle marinuje po dobu pěti až šesti hodin. A my připravujeme hodně česneků: my čistíme zuby a nakrájíme je na 4 části, takže by bylo vhodnější, aby se lopatka lopatky utvořila takovými kusy. Když jsme provedli incizi na maso, dali jsme do těchto "kapes" co nejvíce česneků. Dávku jsme položili na plech a po nalévání marinády vložili do trouby 1,5 hodiny. Teplota v troubě by měla být až 180 ° C, ne více. Nezapomeňte vodní marinádu na vodu každých 12 minut a po 35-45 minutách ji otočte do jiného sudu. Je možné servírovat připravený válec, stejně jako Němci, s kysaným zelím, ale zkuste českou variantu - s hořčicí a křenem. Rukojeť v pivu bude vaším oblíbeným místem po mnoho let!