Udírna z barelu je snadná. Základní pravidla výstavby

Uzené maso a ryby byly vždy oblíbenémilovníci lahůdek a pilný pán. Stále - chutné, uspokojující, skladované déle a nevyžaduje takové drsné podmínky jako surové potraviny. Z toho, co dělat ne udírny: z barelu, z cihel, svařovaných plechů železa ... U ekonomického a šetrného majitele vždy budou materiály, aby se podobná konstrukce rukou. Nejdůležitější je dodržovat zásady zařízení.

Každá udírna z barelu nebo z cihel musí sestávat z následujících prvků:

1. Pece.

2. Komín.

3. Kouřová komora.

Pec je určena pro proces získáváníkouř. Jeho vstup do kouřové komory poskytuje komín, jehož délka určuje způsob kouření - studený nebo horký. První možnost vyžaduje délku potrubí od pece 4 až 5 m, druhá s délkou až 2 m. Udírny z hlavně 200 litrů mohou být vyrobeny jak z železné nádoby, tak z dřevěné. Můžete si koupit nové nebo použít staré netěsné nádoby. U fotoaparátu odřízněte hrany hlavně ze dvou stran a získáte válec. Umístíme na zvolené místo a rozbijeme výkop (komín) o šířce a hloubce 40 x 40 cm potřebné délky.

Pece vytváříme co nejhloubějizajištění dostatečné hustoty kouře a jeho teploty. Čím více dřeva jste do něj vložili, tím lépe. Pokud je to možné, překryjte pec a komínové cihly. Nad vyvýšeninou jsou pokryty plechy z plechu nebo železa. Kloub pokrytý těmito materiály mezi komorou a koncem komína je posypán zeminou pro zlepšení trakce. Na spodní straně kuřácké komory ve vzdálenosti 15 centimetrů nad zemí je žádoucí uspořádat ochrannou síť, která zabrání tomu, aby se potraviny zhoršily, pokud se odlomí. V horní části instalujeme nebo svaříme příčné nosníky, které budou ve skutečnosti zavěšeny z hákových výrobků. Zakryjte železnými plechy, břidlicemi nebo položte vlhký žínek. Vyloučení by mělo být v mokrém stavu po celou dobu kouření.

Vlastně v takové základní konstrukci je princip budování udírny z hlavně. Některá nabídka instalace kamery přímo nad samotnou pecíabychom hotové produkty zpracovali, ale nedoporučujeme vám, abyste to udělali. Není možné se vyhnout proniknutí popela, sazí, odpadu z procesu rozkladu, což může zkazit chuť a barvu hotového masa a ryb. Kromě toho vám bude nepohodlné sledovat a podporovat fajčící proces, což vyžaduje určitý čas a žádný plamen v samotné komoře.

Pro výrobu kouře je nejlepší použít palivové dřívía čipy ovocných stromů. Jalovec dosahuje dobrých výsledků a dává produktům krásnou barvu a vůni. Aspen a olše jsou také skvělé pro produkci kvalitního kouře. Délka procesu závisí na velikosti kusů jídla.

Přezkoumali jsme základní principy zařízeníUdírna z hlavně, která je docela schopná udělat někoho. Ale můžete vždy mít na stole strouhanou šunku, klobásu nebo rybu. Dokonce můžete uspořádat svou malou firmu. Pokud je váš návrh proveden správně a kvalita přijatých produktů bude v nadmořské výšce, nebude tam uvolnění od těch, kteří chtějí koupit přesně vaše uzené výrobky.

Udírna na umytí domů je nejen jednou z možností skladování jídel, ale i různé pokrmy na stole. Snažte se udělat takový návrh sami - a vy uspíte. Hodně štěstí!

</ p>