Encyklopedie prvních kurzů: perlička s perleťovým ječmenem - recept na lahodnou polévku

Rassolnik - druh polévek, kde je hlavnípřísada je slaná (nakládaná) okurky. Vložte do misky bohatost a hustotu, stejně jako různé obiloviny: rýže, perlový ječmen, ják. Zvažme některé varianty.

Rassolnik s ledvinami

"Polévka s okurkami" je obzvláště lahodná,pokud ho vaříte na masném bujónu. Klasický rassolnik s perleťovým ječmenem, recept doporučuje vaření na hovězí ledviny. Nejdříve se připravuje vedlejší produkt: vydejte půl kilo ledvin, dobře je umyjte, odstraňte tuky, vyčistěte je z filmu, nakrájejte na malé kousky, dejte je do studené vody a svařte. Pak se vypustí první voda (úplně z hořkosti), ledviny se znovu umyjí, opět se naplní studenou vodou a už se hodí a hodí na vaření. Spodní část je odstraněna.

Samostatně je nutné předem vařit (svečery) namočenou krupici - o sklenici. Nezbytně pro vůni a bohatou chuť v tomto rassolnik s perlovým ječmenem (je žádoucí, aby recept na ingredience, ačkoli je možné doplnit s jinými produkty) dát kořeny, mrkev.

Zatímco se přizpůsobuje stavu ledvin a krupičí, jemněnakrájejte stonku a celer kořen, 2 kořen petržel, cibuli a smažte v rostlinném oleji. Pokud máte rádi polévky s mrkví, přidejte je, utřete na strouhák nebo nakrájíme na slámy.

Když je vývar z pupenů připraven, začneme umístitingredience v našem rassolniku s perleťovým ječmenem. Receptura doporučuje odstranit ledviny, vypustit kapalinu. 3-4 nakrájené okurky nakrájené na kostky nebo malé plátky, jen s 4 loupanými bramborami. To vše by mělo být pečené z cibule s kořenem, nalijte polévku a půl hodiny se ohnivte. Krátce před vyjmutím z ohně vložte do misky perličkový ječmen, který je přednožen a opláchnut, takže polévka není zakalená. Přidejte sůl, koření, bobkový list. Chcete-li získat ostré a kyselé rassolnik s perleťovým ječmenem, recept diktuje nalít do trochu okurky marhule, jen aby se vařit. Na stole se podává jídla následovně: v každé desce se umístí několik kusů ledvin, polévka se nalije, přidá se lžíce zakysané smetany. Bylo by hezké, kdyby polévka byla trochu pepřená - přidává to pikantní. Ujistěte se, že rozpadnete zelené!

Rassolnik na rybí vývar

Nabízíme ještě jeden zajímavý receptPříprava byla provedena s kroupami - s rybími karbanátky. Pro některé to může zdát jako amatér, ale ten, kdo ocení dobré jídlo, bylo jisté, že bude schvalovat. Chcete-li začít, umístěte guláš očistí, omyje a dobře připravené ryby (asi půl kila nebo více) - nejlepší malokostnuyu dost mastný vývar otočil výživný. Skleněná ječmen naplnit vroucí vodou (asi čtvrt šálku nebo tak nějak) a nechte nabobtnat ve vodní lázni. Pak, když je ryba vařená se kapalina filtruje se posunul v obilovinách a vaříme trochu déle na malém ohni. Samostatně je třeba soté s rostlinným olejem nasekané zeleniny na proužky 1 střední mrkev, kořenové petržele, stopku pór.

Recepty na mák a perlový ječmen obsahují koření,koření, které jsou položeny v polévce v poslední fázi vaření. Ve slepeném perlovém ječmenu přidejte pečené, nakrájené 3-4 brambory a tolik okurkových okurky, nakrájené kostky a sůl na chuť. Nechte nádobu odjet a asi 6-7 minut před vyjmutím hrnce z ohně, vyhoďte masové kuličky. U mletého masa budete muset projít masovou mletou rybí filetu (250 g), 60 g strouhanky bílého chleba namočeného do mléka a lžíci (jídelnu) másla. Dobře rozmícháme mleté ​​maso, přidáme sůl, pepř a koření, vytvoříme malé kuličky a jemně ponoříme do polévky. V případě potřeby přidejte do misky solanku. Podávaná polévka s nasekané zeleniny.

Jíst pro zdraví!

</ p>