Houbová solyanka

Houbová omáčka může být vyrobena z různýchdruhy hub, čerstvé nebo zelí. Houby na vaření používají slané, čerstvé, nakládané a sušené. Pro slaný salát vhodný bříza, houby, mastné, russula, bílé a hříbky, můžete také použít čerstvé nebo marinované houby.

Houbová omáčka s čerstvým zelím

Toto jídlo se vaří bez masa, takže to můžepoužívá se pro vegetariánský a chudý stůl. Základem soli je houbový vývar vyrobený ze sušených nebo čerstvých hub. K přípravě tohoto nádobí bude zapotřebí 200 gramů. houby, 0,6 kg bílého zelí, rostlinný olej, malé mrkve a cibule, 2 zralých rajčat, bobkový list, rajčatový protlak.

Houby důkladně vyčistěte a vaříme hodinu. Ve smažce opečeme jemně nakrájenou cibuli a mrkev, pak přidejte rajčatovou šťávu nebo rajčatové pyré a loupané, nakrájené rajčata. Rajčata se dají snadno vyčistit křížením a spoustou několika vteřin do vroucí vody.

Zelenina se vaří na několik minut, pak je třeba přidat jemně nakrájené čerstvé zelí. Všechny zeleniny mix, sůl, sezóny
pepřem a poté přidáme houbový vývar. Houbová misgepodge by měla být dušená asi 40 minut, po které jsou přidány plátky hub. Několik minut před jídlem se do misky přidá pár vavřínových listů. Po vypnutí ohně by měla houbová omáčka dobře vařit, asi půl hodiny. Podáváme pokrm se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Houbová omáčka s kysaným zelím

Toto pokrm je zpravidla připraveno v zimědomácí přípravky ze zeleniny. Pro přípravu slané šťávy si vezměte 200 gr. slané nebo sušené houby (lepší bílá), 80 g. mrkev, petrželová kořen, 140 gr. cibule, poloviční sklenici rajčatové šťávy nebo 100 g. brambory z bramborové kaše, 2 velké slané okurky, 0,6 kg
zelí, sůl, cukr a pepř.

Připravené houby vaří,pak hodil zpět do cedníku a ochladil. Potom se rozřeže na malé kousky a smažené v rostlinném oleji. Zelí dát do hrnce nebo velké pánvi, přidejte houby vývar, sůl, cukr, rajčatový protlak a reakce byla zastavena po dobu jedné hodiny. V samostatné pánvi smažit nakrájené na tenké proužky petržel, cibule a mrkev. Pak se ke směsi zeleniny brilianty přidat okurky, pre-nasazených. Restovanou zeleninou a houby jsou přidány do zelí. Houbové Solyanka měla dusíme dalších 15 minut. Při zobrazování jídlo může posypat máslem, posypeme petrželkou a drcenými sušenky.

Sklizeň soli na zimu

Připravte hodgepodge může být uprostřed hubsezóny a otevřené sklenice s voňavým občerstvením v zimě. Chcete-li připravit zimní zimu, bude to trvat 1,3 kg čerstvých hub (mastné, podberezovikov, hříbě), 1,3 kg čerstvého zelí, 350 gramů. cibule, mrkev a rajčata. Vezměte také 120 g. rafinovaný rostlinný olej, 160 ml 6% octa, 70 g. velká sůl a 50 gramů. cukru.

Houby a zelenina se omyjí a důkladně vyčistí. Zelenina nakrájená na tenké kruhy, bílé zelí jemně rozkrojené a houby nakrájené na malé plátky. Všechny přísady se vloží do velké smaltované hrnce a za nepřetržitého míchání se vaří 40 minut. Pak přidejte cukr, sůl, černý pepř, ocet, dobře promíchejte a duste dalších 20 minut. Z koření
Můžete také použít hřebíček, tymián a bobkový list.

Hotová hrnčířská hmota se přenese do skleněných nádob, dříve sterilizovaných, srolovaných lakovanými plechovými víčky
a zabalené. Banky by měly postupně vychladnout, dokud nejsou zcela ochlazeny. Uchovávejte
Blankety jsou nejlepší na chladném místě.