Jak si připravit zelí rolí v korejštině

Zelí rohlíky jsou tradiční východoevropské jídlo. Nicméně v asijské kuchyni existují analogy. Co je to jídlo, jak se vařit želé v korejštině? Přečtěte si o tom v článku.

Zajímavá položka menu východoevropské kuchyně

Pokud se rozhodnete objednat zelí v restauraci,vědí, že jsou tradičně připravovány takto: mleté ​​maso smíchané s rýží, pohanky nebo kukuřicí a zabalené do čerstvých nebo nakládaných listů zelí. Poté je polotovar položen na plech nebo do kotle, přidáme cibuli, smažeme v zlaté barvě a mrkev a nalijeme smetanovou omáčkou "s hlavou". Sesání je předběžné, je nutné sůl, pepř podle chuti, přidat bobkový list. Po nakrájení až do připravenosti, pravidelně přidáváním vody.

K dispozici jsou různé možnosti vařenízelí rohlíky: hroznové, řepné nebo mladé křenové listy mohou být použity, forcemeat může být zelenina, pro něj jsou přidány houby, praskliny nebo perličkový ječmen. V každém případě však v evropské verzi jde o druhou misku. Ale v Asii jsou zbytky zelí akutní. Jak si připravit zelí rolí v korejštině? Receptura je popsána níže.

Akutní asijské občerstvení: přísady

Připravte zelí rolí v korejštině je velmi jednoduché, sNezávislý kuchař se s úkolem vyrovná. Výrobky pro toto teplé občerstvení jsou nejběžnější, které lze koupit snadno a levně na nejbližším trhu nebo v jakémkoli supermarketu.

Takže přísady pro ostrý zelí rolích v korejštině:

• bílá kapusta - 1 velká hlava;
• mrkev v korejštině - 0,5 kg;
• rostlinný olej (jakýkoliv, ale je lepší užívat slunečnice) - 70-100 ml;
• ocot 9% - 50 ml;
• sůl obvyklá (není jodovaná) - 1 špetka;
• cukrová řepa - 2 lžíce bez posuvu.

Klasický recept

Ve velké hrnci vařte vodu, vložte jipo dobu 3 minut, zelná hlava bez pahýlu (předřezaná), pak ji vyjměte a ochlaďte. Když se zelí ochladí, musíte je pečlivě rozložit na jednotlivé listy.

Dejte korejské mrkve na listy a jemnězabalte tak, aby náplň "nakoukla" na jedné straně. Pokud je list zelí předběžně rozřezán do dvou částí, odstraněním jádra uprostřed, získáme malé zelné kotle v korejštině. To je jemná práce!

Nyní musíte udělat vynikající marinádu. Ve velkém nádobě vaříme půl litru vody, přelijeme octem a rostlinným olejem, naléváme sůl a cukr. Vše promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vařte znovu a po pečlivě naléváme želé marinádové zelí. Zakryjte je talířem a zhora umístěte zátěž (například pololitrovou nádobu s vodou). Nechte 10 hodin při pokojové teplotě, poté jej vyjměte v chladničce po dobu jednoho dne. Po 24 hodinách je miska připravena, můžete začít ochutnávat.

Zkomplikujeme problém

Nemůžete si koupit hotovou korejskou mrkvu, alevařte ho doma. Je to docela jednoduché. Hosteska bude potřebovat 4-5 střední mrkve a balíček speciálních koření (prodávaný v každém obchodě s potravinami).

Vyčištěná mrkev se musí třít na speciální nebo obvyklé velké struhadlo. Posypte kořením, nalijte 1 lžíci vody, promíchejte důkladně a nechte jednu hodinu.

Zatím pikantní náplň uspět, pokud přidáme nasekaný česnek (4-7 stroužky) a jemně nasekané čerstvé bylinky (kopr, petržel, koriandr, kmín).

Další verze plnění

Loupaná a hrubě mletá mrkev (4-5 kusů)musíte smažit v rostlinném oleji dozlatova. Poté, co jsem ji v samostatném hluboké mísy. Osolíme - lžíci bez skluzavky, půl lžičky mletého koriandru, dobrou špetka černého pepře, nasekaný česnek, velkou hlavou. Důkladně promíchejte a nechte stát při pokojové teplotě. O dvacet minut později je připravena lahodná výplň. Můžete zabalit kapusta v korejštině!

Velmi rychlý recept

Klasický recept na vařeníKorejské občerstvení trvá nejméně jeden den. A co v případě, že v noci by měla přijít návštěva, a hostitelka chce uplatnit jako slané občerstvení plněné mrkví korejské? Existuje cesta. Tuto misku můžete vařit na velmi rychlý recept.

Nejprve je třeba roštit na velkém strništi 5velká mrkev, zelí hlava rozložit do samostatných listů. Dále připravte marinádu, jak je popsáno výše. Vařte ho, vložte mrkev a zelí. Mírně promícháme a necháme 20 minut. Po odstranění marinádových listů. Vypusťte mrkev, přidejte do něj 1-2 rozdrcené stroužky česneku. Náplň je zabalena do listů zelí v podobě rolí, které jsou složeny do hluboké nádoby a znovu naplněny horkou marinádou. Nechte infuzi při pokojové teplotě. O hodinu později, Korean zelí závitky s mrkví připravené! Celková jejich příprava trvá 1,5-2 hodiny.

Nyní víte, jak vařit marinované zelí. Bon appetit!