Kuře v oranžové omáčce: kulinářské introgriga

Zdá se, že všechny pokrmy jsou vyzkoušeny, všechny chutědlouho známý, a není nic překvapeného. Ale ... Jsme jen na prahu objevů nového, jasného a neznámého. Nikdo se teď nepřekvapuje pokrmy z ptáka, ale všichni se snažili vědět, jak to chutná, kuře v oranžové omáčce. Kuchařské intriky ...

Nedávno jsme se stali dostupnýmiovoce a zeleninu v zámoří, bylinky a koření, o kterých jsme se předtím nikdy neslyšeli. Odhalují nám stále více a více horizontů chuti a rozmanitosti neznáma. A neobvyklá kombinace obvyklých produktů pro nás vytváří takové množství nových příchutí, které začínají pochybovat, nebo zda se pokusíme jídlo. Kdo by si myslel, že kuře ve sladké omáčce je tak lahodné a lákavé.

Předtím, než si uvaříte takové pokrmy jako kuřecí masooranžová omáčka, musíte vybrat správné produkty. To jsou malé věci, které jsou pro každou milenku důležité a ze které se tvoří její šéfkuchař. Kuře vybírat zmrazené nebo chlazené, což je nepochybně lepší. Kůže kuřecího by měla být rovnoměrně zbarvená, bez škvírek a stopy odlupování, bledě žluté s růžovým nádechem. Kůže by neměla být poškozena. Zmrazená kostra se rozmrazí v chladničce při teplotě 5-7 ° C, takže nedojde k ostrému dehydrataci masa kvůli náhlé změně teploty. Opláchněte pod tekoucí vodou a vysušte ubrouskem. Dělíme kostru na porce.

Ginger - východní koření, které se přidáváv mnoha pokrmech byl v Rusku častěji používán pro kvass a sbiten, pro pečení a pečení. Tradice přidávání zázvoru k masovým pokrmům pochází ze Středního východu az americké kuchyně. Aby chuť zázvoru byla a zůstala pikantní, přidává se do omáček po tepelném zpracování, aby nedošlo k inaktivaci jeho užitečných vlastností a bohatého obsahu živin. Zázvor pro naše jídlo je vybrán ne ve formě prášku, ale čerstvý kořen. Má rozvětvený prstový vzhled, musí být pevný v konzistenci, jednotný v barvě, bez poškození. Čím mladší je zázvor zázvoru, tím je zapalovač a stále má větší chuť a výraznou kořenitou chuť.

Citrusy pro jídlo "kuře v oranžové omáčce"je lepší vybrat si z preference, že se vám líbí omáčka, pokud je sladká, pak je lepší vzít středně velké ovoce - jsou s vysokým obsahem fruktózy, pokud jste znalcem sladkých a kyselých pokrmů, pak upřednostněte větší ovoce. Kůra musí být celá, bez skvrn, elastická, ve zralých plodech má výraznou citrusovou vůni.

Slané kuřecí kousky jsou posypány solí akoriandru protřepte a nechte 20 - 30 minut při pokojové teplotě. Rozkrájejte kousky na předehřátý plech, namazaný rostlinným olejem. Pečeme v troubě při teplotě 170-190 ° C po dobu 35-40 minut, dokud nehnědí.

Aby bylo kuřecí maso v zázvorové omáčce úspěšné,připravíme omáčku samotnou. To bude vyžadovat následující složky: pomeranče - 3 kusy, zázvor - 30 gramů, olivový olej - 3 polévkové lžíce, med - 2 lžíce. Pomerany na mytí. Ostružinem nakrájejte oranžovou omítku s malými otvory. Zbývající z nich by měly být oloupány a oloupány, rozdrceny v mixéru, dokud nejsou hladké. Zázvor se čistí jako mladý brambor a škrábe tenkou kůrou s nožem. Rozkrájíme je na malé kousky a rozdrtíme ho v mixéru. Přidejte 2-3 polévkové lžíce olivového oleje, med a mícháme všechny ingredience, dokud nejsou hladké. Nalijte do hrnce.

Drůbeží maso se podává částečně a napojeno omáčkou. Ozdoba je dobrým pokrmem ze zeleniny (smažené cukety, chřestové boby nebo růžičkové klíčky) a může být také vařená rýže. Kuřecí maso v oranžové omáčce je chutné a chutné pokrmy, s kořeněnou vůní a magickou chutí, díky kombinaci takových protichůdných výrobků. Sklenice červeného vína dodá do této chvíle veselí a slavnost.