Jednoduchý recept na těsto kvasnic připravené různými způsoby

Často se začínají kulináři, snaží se ovládnoutpečení z kvasnicového těsta, vystrašená sada doporučení pro vaření. Ve skutečnosti není obtížné se naučit, jak pečeme nějaké z produktů z těsta z droždí. Je třeba si uvědomit, že těsto kvasnic může být připraveno na neprůhledné, nebo můžete použít volně. Navíc mohou být kvasnice požívány jako čerstvé nebo suché, což se také nazývá okamžitě.

Zde je jednoduchý recept na těsto kvasnic,připravené neozbrojeným způsobem. Musíme sklenici mléka (může mít voda, jogurt nebo sérum), vejce, 20 g čerstvého nebo poloviční paketu (o hmotnosti 11 g) suchého droždí. Kromě toho je třeba, aby se čtyři lžíce oleje (rostlinné nebo mohou být rozpuštěné máslo), půl lžičky soli, dvě čajové lžičky cukru. Pokud se má vyrábět sladké těsto, pak může být cukr vzat více - půl sklenice.

Začneme vařit. Čerstvé kvasnice musí být rozpuštěny v teplém mléce a suché - smíchány s moukou. Vajíčka se třtou s cukrem a solí. Mlha (pokud používáte krém nebo margarín) tání. Nyní kombinujte směs mléka a vejce a začněte nalévat mouku do této směsi. Když se těsto stává homogenní, nalijte do něj olej a pokračujte v míchání, nejprve v misce, a pak - na prkénku, posypanou moukou.

Hotové elastické těsto se vloží do koule, položili jsmev misce, zakryjte ručníkem a vložte na teplé místo. Doba kontroly je závislá na mnoha faktorech. Včetně kvality použitých kvasnic. Obvykle se těsto zvedne dobře za jednu až dvě hodiny. Po prvním výstupu je třeba ho rozdrtit a zvednout znovu. Poté je možné z testu vytvořit výrobky. Před pečením nebo smažením připravených koláčů nebo kotoučů je třeba dát čas na kontrolu - asi patnáct minut.

Z těsta připraveného volně,můžete smažit a pečeme koláče, jednoduché rohlíky, pizzu nebo koláče. Ale pokud chceme do těsta přidávat další vejce (vejce, máslo, cukr), potřebujeme recept na těsto kvasnic připravené na těstě.

Na půl sklenici mléka potřebujeme pětvejce, sto gramů oleje, padesát gramů čerstvého nebo plného balení (11 gramů) suchého droždí. Sůl potřebujeme poloviční lžíci a cukr může být chutna. V těstě pro neslazené pečení můžete dát dvě lžíce cukru a sladké pečení - poloviční sklenici.

Takže, jak vyrobit kvasné těsto uzavřenou metodou? Za prvé, hněte těsto, které se nazývá opary. Chcete-li to provést, zahřejte mléko a rozpusťte v něm kvasnice a lžíci cukru. Pak vylijeme tolik mouky, abychom vyrobili těsto, připomínající hustotu kapalné kysané smetany. Přikryjeme připravenou houbu ručníkem a položíme ji na teplé místo pro zvedání. Opara je považována za připravenou, když se zvedne na maximum a začne klesat. V tomto okamžiku se povrch těsta začne pokrývat "vráskami".

V době přípravy,pečení - vyčistěte vajíčka s cukrem a roztírejte máslo. Ve vzdálenosti švestky přidáme pečení a zbývající mouku, hněteme těsto a necháme ho dva - dvě a půl hodiny na zdvihání. Během této doby bude nutné těsto hněteně jednou. Z tohoto testu je možné pečeme buchty, rohlíky, koláče a další pečené pečivo.

Ale recept na test kvasinek, který následujemůžete se rychle vypořádat s vařením. Budeme potřebovat sklenici ohřáté vody, sáček droždí značky „SAF-moment“, půl kila mouky, vejce, sedm lžíce rostlinného oleje, půl lžičky soli a lžíce cukru.

Vezměte polovinu normy kapaliny (mimochodem, nenezapomeňte vzít vodu, můžete použít mléko, sérum, kefír), kvasnice, čajovou lžičku cukru a pár lžící mouky. Připravte lžíci a nechte ji na deset minut. V tomto okamžiku promíchejte ostatní vajíčka se zbývajícím cukrem, vodou, máslem a moukou. Když opara stoupá, nalijte ji do zbytku produktů a hněte měkké těsto. Ponechte ji půl hodiny na teplém místě a poté pokračujte v řezání. Jak můžete vidět, tento recept na těsto kvasnic je jednodušší a rychlejší.

Kvasové těsto lze připravit bez přidání pečení. Takové pečivo je skvělé pro ty, kteří mají půst. Kromě toho výrobky z těsta, které neobsahují muffiny, po dlouhou dobu nestane zastaralé.

Tak, aby se štíhlé kynutého těsta, trvat tři - tři a půl šálky mouky, půl standardní balíček sušeného droždí, sklenici vody, lžičku soli a pět lžíce rostlinného oleje.

Nalijte vodu do misky, nalijte kvasnice, cukra promíchá se. Když se na povrchu objeví pěna, nalijte olej, sůl a jednu sklenici mouky, promícháme. Potom vylejte další sklenici mouky a znovu promíchejte. Máme dostatečně tlusté těsto, takže další sklo je naléváno na desku a tam vylijeme těsto a pokračujeme v jeho hnětení, až přestane být lepkavá. Těsto jsme dali na zvedání. Když se zvětší o jeden a půl, hnědeme a znovu počkáme, dokud se nezvedne. Po druhém vzestupu může být těsto vyříznuto a vytvářet různé produkty.