Pizza s rajčaty a sýrem: recept

Jeden z nejoblíbenějších jídel na světě v klasickémFormou je těstovinový dort pokrytý rajčaty a sýrem. Ve skutečnosti existuje spousta možností pro pizzu, ale rajčata a sýry tvoří základ většiny z nich. Jak připravit pizzu s rajčaty a sýrem doma? Nejpopulárnější recepty pro toto jídlo jsou podrobně popsány v našem článku.

Funkce vaření lahodné pizzy se sýrem a rajčaty

Dokonce i ve vlasti pizzy, v Neapoli, neexistujejediný pravý recept na pizzu. Někteří lidé věří, že tajemství lahodné pizzy je v náplni. Jiní zastávají názor, že hlavní věcí je naučit se správné těsto. Vlastnosti přípravy chutné pizzy s rajčaty a sýrem budou otevřeny níže:

1. Doporučuje se používat speciální moukupizza. Obsahuje pšenici jemného broušení tvrdých a měkkých odrůd. Mouka má dobrou elasticitu, připravené těsto se nerozbije, když se protáhne, a když je pečeno, na něm je tvořena křupavá kůra.
2. Chuť pizzy byla harmonická, tloušťka náplněa koláč by měl být přibližně stejný (náplň může být mírně větší). Cesto by mělo být válcováno co nejtenčí, ne silnější než 2 mm. Ale okraje pizzy mohou být až 8 mm.
3. Těsto na pizzu se protáhne pouze rukama a nedoporučuje se používat válečku. Tím se zachová struktura těsta a vzduchové bubliny uvnitř.
4. Nalévání na pizzu by nemělo být příliš mokré. To je nezbytné, aby nebyla namočena tenká vrstva těsta a nepoškrábala se.
5. Skutečná pizza by měla být v troubě déle než 12 minut.

Domácí pizza s rajčaty a sýrem: recept

Nádobu lze připravit na kvasničnou zkoušku nebo čerstvou, bez přidání kvasnic. Vše závisí na tom, co chcete vidět - tenký nebo silnější.

Domácí pizza s rajčaty a sýremNásledující recept se připravuje z kvasnicového těsta vyrobeného na bázi suchých aktivních kvasnic. Celkově lze z ingrediencí uvedených v receptu připravit dvě velké pizzy (26 cm v průměru).

Nejprve je nutné připojit kvasnice (2 ¼ hodiny. lžíce) s vodou (1 ½ lžíce). Nechte stát po dobu 7 minut, dokud se na hladině vody neobjeví pěna. To znamená, že kvasnice jsou aktivní a můžete těsto míchat. Přidejte mouku (3 ½ polévkové lžíce), olivový olej (2 lžíce), sůl a cukr (1 čajová lžička) do misky. Těsto míchat po dobu nejméně 10 minut. Přibližujte ji na teplé místo po dobu alespoň 1 hodiny (čím delší, tím lépe).

Po této době je těsto rozděleno na 2 části,z každého pro vytvoření míče. Nechte je pod ručníkem, abyste si odpočinuli, a mezitím připravte plnku. Z rajčat (3 kusy) připravte kaši, než je zbarví a odstraní semena. Aby se zajistilo, že náplň není příliš vlhká, rajčata musí být vařena do husté konzistence v pánvi s cibulí a česnekem. Houby (3 kusy) nakrájené na tenké plátky, tři druhy sýra (parmazán, mozzarella, feta) rošt. Pak koule těsta ven na prkénko, mírně rasplyusnut prsty a začnou se táhnou od středu ke krajům, dokud nebude dostatečně tenký. Nechte test odpočinku po dobu 5 minut, poté jej znovu protáhněte na požadovanou velikost.

Nalijte připravený test olejem. Pak si na něj přidejte pyré z rajčat, sýrů a hub s bylinkami (volitelně). Pečte nejdéle 14 minut v předehřáté troubě o 230 stupních. S řezací deskou by měl být surový pizzový obal převeden pouze na horký plech. 2 minuty před koncem vaření může být nádoba znovu posypána sýrem.

Italská pizza s rajčaty a mozzarellou

Tento recept připravuje skutečného Italapizza Margarita. Cesto pro něj je odebráno, vyrobeno podle předchozí receptury nebo jiné, včetně bezdorozhevoe nebo puff. Pokud jste si ji koupili v obchodě v chladničce, pak než začnete jej válcovat, musíte jej dát půl hodiny odpočinek na stole.

Během této doby je třeba mít čas na přípravu náplněpizzu a ohřejte troubu na 260 stupňů. V ideálním případě musíte pečeme pizzu na speciální pečící kámen, který je instalován přímo na kovovém grilu ve spodní třetině trouby. Doba ohřevu trouby s kamenem je 45 minut.

Plnění pro pizzu se připravuje velmi jednoduše a rychle. Jeden z velkých rajčat je bledý a rozdrobený. Můžete také rozřezat na kroužky nebo kostky. Z tohoto důvodu se chuť pizzy nezhorší. Pak dal kaše rukama se táhla tvorby těsta se přidá mozzarella (150 g) a bazalku. Pizza s rajčaty a sýrem se pečou na horkém kameni po dobu 8 minut při teplotě 260 stupňů. Bon appetit!

Pizza v peci s klobásou, sýrem a rajčaty

U pizzy tento recept vyžaduje dvě vrstvytest, vařené podle domácí receptury. Je třeba, aby si lehnout na chvíli na stole, a pak se natáhnout ruce od středu ke krajům, přitiskl ruku v některých místech. Tloušťka koláče ve středu by měla být asi 3 mm, a okraje - až 8 mm.

Pro plnění je třeba připravit rajčatovou omáčkučerstvé rajčata. Chcete-li to udělat, rajčata (350 g) blanch, a pak si bramborovou kaší. Pak v olivovém oleji opečeme česnek (1 plátek), cibuli (½ hlava) a bramborovou kaší, přidáme k němu sušenou bazalku (1 čajovou lžičku), sůl a pepř. Udržujte na sporáku, dokud se omáčka nezmění. Hotovou omáčkou přilepíme na těsto a rozdělíme s salámem (50 g), cherry rajčaty (120 g) a sýrem (130 g). Pečeme 15 minut při 230 stupních.

Recept na pizzu s klobásou, sýrem a rajčata mohou být vylepšena podle vaší chuti a upravovat množství ingrediencí. Hlavní věc není přehánět s množstvím omáčky, jinak se pizza ukáže jako příliš šťavnatá a těsto bude trhaná.

Recept na pizzu s houbami, rajčaty a sýrem

Připravit toto jídlo je vhodnějšíkvasné těsto na vodě a kvasnici. Ale to bude nutné pro plnění Fry houby (0,5 kg), rostlinného oleje pánev na jedné a na druhé straně - obloukem (1) hlavy, rajčata (. 3 ks) a česnekem (3 plátky) na hustou konzistenci. Po houby a omáčka jsou připraveny, je třeba zchladit.

Zatímco se plnění ochladí, je třeba se zahřáttroubu a připravte list těsta. Pak je třeba položit rajčatovou cibuli, houby a strouhaný sýr (150 g). Pizza se žampiony, rajčaty a sýrem je pečená 13 minut při 220 stupních. Nechte to trochu vychladnout - a můžete rozřezat na malé porce.

Postupná příprava pizzy s mletým masem, rajčaty a sýrem

Existují dva hlavní způsoby vařenípizza s mletým masem. V prvním případě se použije jako náplň syrového mletého masa a v druhé - kroucené a pečeného masa. Vrstva těsta (kvasinky, nebo kynutého Puff) by měla být silnější než v klasickém provedení pro těžká výplně odděleného tenký koláč.

Pizza s mletým masem, rajčaty a sýrem je pečenápředehřátý na 210 stupňů. Nejprve se na rolovaném těstíčku rozloží rajčatový dresink připravený z čerstvých rajčat, cibule a česneku. Pak je posypáno sýrem a mletým masem. Poté může být pizza odeslána do trouby po dobu 20 minut. Po uplynutí stanovené doby znovu posypeme sýrem a pokračujte v pečení po dobu 3 minut.

Pizza s pepřem, rajčaty a sýrem

K přípravě tohoto jídla potřebujete čerstvétěsto bez droždí. Chcete-li to udělat, kombinujte v jedné misce mouku (450 g), soda, sůl (1 lžičku) a kyselinu citrónovou (¼ lžičky). Poté přidáme do suchých složek vodu (300 ml) a rostlinný olej (3 lžíce). Těsněme těsto a okamžitě ho rozdělíme na 2 míčky (2 pizzy), z nichž každá musí být vytažena na stůl.

Pro plnění potřebujete domácí rajčatovou omáčku(nebo kečup), rajčata (jedna na každou vrstvu těsta), bulharský pepř, sýr. Vezměte všechny přísady v uvedeném pořadí a pošlete pizzu na troubu po dobu 15 minut. Pizza s rajčaty a sýrem může být také připravena na kvasnicovém testu podle receptu uvedeného v článku. Je třeba zajistit, aby těsto nebylo příliš tlusté a náplň byla příliš šťavnatá.

Mini pizza na pečivo

Čtyři malé porce pizzy jsou docela schopnénahradit jeden velký, zatímco řezání úplně nemusíte. K přípravě nádobí budete potřebovat dva listy těstoviny. Každá z nich musí být vytažena a vyjmuta z jednoho listu o 2 kruzích o průměru 15 cm (pro tento účel můžete použít desku).

Připravte cibulovou náplň na pizzu. Pro tento smažit v olivovém oleji přídi (hlava 2), česnek (4) segmentů, tymiánu (2 hodiny. Lžíce) suchého bílého vína (3 lžíce. Lžíce), sůl, pepř (¼ h. Lžíce). Držte hmotu na nízké teplotě po dobu 10 minut a ochlaďte.

Připravované vrstvy taveného těsta na bodnutívidlice, pokropí parmazán (1 polévková lžíce. lžíce), dát cibule směsi (¼ část každého), pokropí kozí sýr (doporučeno Morasha). Pak se dal na každé vrstvy těsta na kroužku rajče, kartáč s olivovým olejem, pak sůl, pepř, bazalka a parmazán znovu. Pizza s rajčaty a sýrem v mini-verze se peče v předehřáté peci po dobu 20 minut při teplotě 220 stupňů. Bon appetit!

</ p>