"Alien" zelenina - zelí romanesko, a jak to správně vařit

Zelí romanesko je poddruh barvyzelí, takový exotický hybrid byl výsledkem křížení květáku a brokolice. Tato zelenina je chována chovatelky v Itálii. Na mezinárodním trhu to nebylo tak dávno v roce 1990.

Tato rostlina-rok vypadá jako pyramidas hustými květenstvími téměř jako karfiol, pouze barevné schéma je odlišné - světle zelená. Princip růstu romaneska je totožný se zásadou agronomie květáku. Chcete-li získat časnou zeleninu, musíte použít metodu semenáčů.

Přibližně 10 dní po výsadbě semen musí být oplodí zelí a komplexní suroviny používané k výživě. Voda podle potřeby. Nutriční hodnota tohoto výběru je velmi vysoká.

Teď už má zelí romaneskovelmi oblíbená u kuchařů, přidává se do salátů, kastrolů, zeleniny a teplých jídel. V Německu se tento poddruh zvané květák, Anglie - ROMANESCO a ve Francii - jednoduchý zelí.

Mnoho neinformovaných lidí považuje za zeleninu"mimozemské" a nepoživatelné, i když je to úplně špatné. Vzhled jeho, samozřejmě neobvyklý, ale vkus a přínos v nadmořské výšce. Obsahuje několikrát více minerálních solí, zinek, karoten a vitamín C a mnohem méně vlákniny, což naznačuje, že romanesko může být podáno i malým dětem a lidem, kteří sledují váhu.

Je třeba poznamenat, že tato zelenina je snadno stravitelnátělo a obsahuje pouze 25 kcal. Květák romanesco - to je vynikající asistent v boji proti obezitě a gastrointestinálním onemocněním. V mnoha zemích jsou z této kapky připraveny oddělené pokrmy. Je to chutný a užitečný produkt.

Zelí romanesco - recepty

Salát s romanesco a sýrem

Pro 1 kg zelí budete potřebovat:

• 2 vejce;
  libovolný sýr asi 200 g (lepší než pevné odrůdy);
  brambory 2 ks;
• červená paprika a bulharská 1 ks;
• česnek;
• černý pepř;
• sůl;
• cibulová hlava;
• krém 50 g;
• přírodní jogurt 20 g;
• rostlinný olej 30 g;
• vinný ocot 30 g a čajovou lžičku křenu.

Příprava

Řez zelí do květenství. Kousek stopky nakrájejte na malé hrníčky a ponořte do vařené vody po dobu 3 minut. Pak přidejte květenství a nechte 5 minut vařit. Po určité době nakrájejte zelí.

Nakrájejte cibuli a pepř na kostky nebo slámy a mícháme s kapustou. Vajíčka se vařou tvrdě, nakrájíme každé vejce na 4 díly, sýr by se měl třepat na velké struhadle, tyto ingredience by měly být vloženy do salátu.

Předvařená bramborová rošt, přidejte k němu česnek, ocot, máslo, smetanu a jogurt. Výsledná omáčka naplní náš zelný salát a necháme 15 minut.

Salát "Al Dente" z románského jazyka

Složení:

• květenství 10 ks;
• citrónová kůra;
• vlašské ořechy;
• sůl, pepř;
• olivový olej;
• citronová šťáva;
• česnek.

Květenství důkladně opláchněte a nakrájíme na desky,pak dát do citronové šťávy. Ořechová kaše, přidejte česnek a sezonu s olivovým olejem. Květenství vsadit do cedníku a nechat džus vypustit, pak jemně položit na misku a nalít s omáčkou.

Posypeme špičkou salátu citronovou kůrou, můžeteozdobte zeleninou nebo plátkem citronu. Zelí romanesco je impregnováno citronovou šťávou a získává velmi pikantní chuť. Tento salát se hodí do každé oblohy a bude ozdobou jakéhokoli stolu.

Krémová krémová polévka s románskou

Složení:

• zelí;
• cherry rajčata;
• krém 22%;
• zelený hrách;
• Sýr Mozzarella;
• sůl, česnek, pepř;
• zelené.

Všechna tato zelenina se vaří (s výjimkou třešně), sůl, pepř, přidejte česnek, zeleninu, tuto hmotu porazíte v mixéru. Polévka je připravená, podává se sýrem a rajčaty.

Zelí romanesco neztrácí ani užitečné vlastnostipo tepelném zpracování. Z toho dělají různé omáčky pro italské pasty a pečivo. Slovo - univerzální zelenina pro všechny příležitosti. Také zelí lze jíst syrové, pečené, vařené a smažené. Můžete experimentovat s jakoukoliv zeleninou a dokonce i ovocem - to jde dobře s jablky a citronem.

</ p>