Rajčata na zimu: dvě recepty pro každou příležitost

Je těžké si představit zimní menu bez jakékolivzachování. Rajčata jsou pro zimu obzvlášť oblíbená. Ve stejné době, mnoho z nich má předpojatost proti nakládaných rajčat, zvažovat je být příliš škodlivé pro zdraví. Ve skutečnosti, při absenci závažných onemocnění, jíst konzervované zeleniny, ne více než dvakrát týdně, lze jen těžko poškodit jejich zdraví.

Nakrájení rajčat na zimu

Budete potřebovat:

• malé silné rajčata pro styling v pětilitrové nádobě;
• jedna stopka celeru;
• šest stonků kopru s květenstvími;
• jeden lusk hořké červené papriky;
• říční listí.

Marináda:

• 10 bobkových listů;
• 30 voňavých pepřových kamenů;
• osm kusů hřebíčku;
• 70 g soli;
• litr vody.

Příprava

Na spodku nádoby (sterilizované) umístíme květenstvíkopr, listy z korýšů, hořké pepře a nakrájeného celeru. Poté musí být nádoba naplněna rajčaty. Zde je třeba si uvědomit jedno jednoduché pravidlo: rajčata, na rozdíl od okurek, by neměla být lisována nebo položena příliš těsně. Naplňte veškeré teplo

ve vařené nechlorované vodě a ponechte 10 minut.

Poté musíte vypustit vodu z plechovek do pánve. K roztoku se přidá kapalina koření (nové koření, hřebíček, bobkový list), a jeho soli. Kdy bude marináda začne vařit, snižte teplotu a nechte ji vařit po dobu dalších pěti minut. Jakmile se marináda vychladne, lze dát do sklenice s rajčaty. Poté banky zavřít víčka. Na chladných místech, lák bude připravena v 35-40 dní a při pokojové teplotě - po 20-23 dnech. Tak, tento recept - to není jen rajčata na zimu, ale také téměř jakýkoli jiný ročním období.

Salát okurky a rajčat na zimu

U třílitrových plechovek budete potřebovat:

• libra rajčat a půl kilo okurek;
• tři cibule;
• 10 stroužků česneku;
• 90 g rostlinného oleje;
• sladký a černý pepř.

Marináda:

• 900 ml vody;
• 70 g cukru;
• 40 g soli;
• jednu lžíci 70% octa.

Příprava

Sterilizace. Každý, kdo alespoň jednou vařil rajčata na zimu, pochopil, jak důležitý je tento proces. Začíná pečlivým mycím plechovkami, pak nechte vodu vypustit, a pak vložte sklenice do mikrovlnné trouby po dobu pěti minut. Víčka by měla být také vařena asi pět minut.

Příprava zeleniny. Veškerá zelenina je důkladně omyta a řezá o něco větší než salát. Cibuli je tedy třeba rozřezat na čtvrtiny kroužků. Složky uvedené v receptu, hustě rozložené na březích. V tomto případě nezapomeňte přidat do každé plechovky tří hrášek sladké papriky a šest - černé.

Marináda. Plníme smaltovanou pánev, okamžitě do kapaliny přidáme sůl a cukr. Jakmile voda vaří, nalijte ocot a odstraňte marinádu z ohně. Nyní se může nalit do plechovek, přidáním každé lžíce slunečnicového oleje. Dále pokryjeme každou plechovku s talířem a vložíme ji do mikrovlnné trouby na dvě minuty. Rajčata pro zimu mohou být vytažena z mikrovlnné trouby po varu vody v banku. Nakonec přitiskneme plechovky se strojem a položíme víko a zabalíme ho do teplé přikrývky. Mohou být po ochlazení otočeny.

</ p>